鸡腿配红豌豆和洋葱
2022年6月13日更新
编者注：烹饪鸡腿不一定是一项艰巨的任务。有了这个鸡腿配以炖豌豆和洋葱的食谱，由著名的厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay），您会像专业人士一样煮晚餐！这种鸡腿的食谱充满了风味，并拥有几种丰富的颜色，当您想提供丰盛而美味的东西时，鸡腿的食谱将很快成为您的首选。您可以轻松地将这种鸡肉食谱配上新鲜的绿色沙拉和一片刚烘烤的面包，以享用令人满意和馅料的饭菜。该食谱也可以在大约一个小时内准备就绪，因此请考虑在工作日的一个晚上准备快速，简单的晚餐。
马克·萨吉恩特（Mark Sargeant）是伦敦克拉里奇（Claridge's）的主厨和右手右手的总厨，他认为这是他最喜欢的菜。炖的豌豆和洋葱类似于PetitsPoisàlaFrançaise，这是一款法国经典赛，甚至在Mark Retro菜单上为他的婚礼招待会提供了特色 - 配有自制的香肠和土豆泥。
供应4
烹饪方法炖
成本缓和
总时间不到1小时
儿童友好是的
场合休闲晚宴
食谱课程主菜
一顿饭晚餐
味道和质地肉味，咸
原料
- 4个大型自由放养鸡腿，每个10-12盎司
- 2汤匙橄榄油
- 少量新鲜百里香小枝
- 1脂肪大蒜丁香，皮肤上，轻轻压碎
- 1½汤匙牛油
- 2/3杯水
- 2汤匙牛油
- 7盎司珍珠洋葱，去皮（约1½杯）
- 很少的新鲜小树枝百里香
- 4杯绿色豌豆，如果冻结了
- 2/3杯水
- 1罗马心脏，切碎
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指示
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修剪鸡腿多余的脂肪。将油加热到大煎锅中，直到热。用盐和胡椒粉调味鸡腿，然后炸至金黄色，每一侧约2分钟。将百里香，大蒜，黄油和水加入锅中。将热量降低至低，部分覆盖锅，然后炖，直到鸡腿变软30-40分钟。将腿翻到烹饪的一半。
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鸡准备好大约15分钟前，将黄油融化在另一锅中，然后在洋葱中尖端。很好地折腾并用中等热量煮熟，经常搅拌，直到洋葱变软8-10分钟。加入百里香小树枝，豌豆和水。季节好。煮至豌豆变软，大部分水已经蒸发5-6分钟。加入生菜并搅拌直至枯萎，更长1分钟。
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将炖的豌豆和洋葱撒在大的盘子上，然后将釉面的鸡腿放在顶部。立即服务。
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2008年戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）
