鸡肉馅饼

预热烤箱至450华氏度。

把鸡肉放在一个3夸脱的圆形耐热盖碗里。西红柿去核，切成八份，去籽。在一个中等大小的炖锅中，将肉汤煮沸，然后转小火慢炖。加入胡萝卜、萝卜、洋葱、菜豆和豌豆，煮3分钟。过滤，保留肉汤。将蔬菜放入冷水中冷却，沥干水分。把蔬菜和番茄(如果用的话，还有冷冻豌豆)加入盖碗中。点上黄油，撒上松露。用盐和胡椒粉调味。

将酥皮擀成3/16英寸厚，铺在撒了少许面粉的冷面上。切出一圈比盖碗直径大2英寸的酥皮。用打散的鸡蛋轻轻刷一圈。把它盖在盖碗上，一面朝下刷，把露出来的面皮压在盖碗的边上。在顶部轻轻刷上额外的鸡蛋。烤10分钟。用厚铝箔将酥皮轻轻盖上，继续烤35分钟，直到酥皮膨化成金黄色。把烤箱关掉。将盖碗放在关闭的烤箱中20分钟，然后取出。

把盖碗端到桌上，小心地切掉锅皮，只切到边上。把面包皮放在一边。把鸟取出来，放在一个单独的盘子上雕刻。盛在热汤盘中，配上蔬菜、果汁和一点脆皮。