双层炸鸡
双层炸鸡
这张照片由Tom Eckerle提供
编者注:是什么让这个双层炸鸡食谱如此美味?秘诀在于“双重撒粉”技术:在炸之前，鸡肉会被涂上两层调味料，这样一来，炸鸡就会酥脆可口。这是一种简单的鸡肉食谱，一定会受到家人和朋友的欢迎——它只需要不到一个小时的时间，所以你可以为任何晚餐或聚会做这款炸鸡。这是孩子和大人的最爱!
服务8点到9点
烹饪方法煎
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合家庭聚会
食谱当然主菜
餐晚餐
味道和质地脆
成分
- 3.鸡(每个约3.5磅)，切成块，保留肝脏、砂囊和心脏
- 6杯万能杯面粉
- 2汤匙泡打粉
- ¼杯盐
- 2汤匙现磨粉黑胡椒粉
- 1汤匙红辣椒
- 2汤匙干牛至
- 大约1夸脱植物油
- 2茶匙干百里香
- 2鸡蛋，轻轻拍打
- 炸温度计
指令
-
将鸡块洗净，用纸巾拍干。
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把面粉、泡打粉和调味料混合在一起，分装在两个纸袋里。
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在一个大的平底锅中加热1.5英寸的油。把鸡肉块放在一个大碗里，和鸡蛋一起搅拌。把4到5块放在一个袋子里摇匀。重复这一步骤，直到所有鸡肉都撒上面粉。
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迅速将鸡肉块放入一碗冰水中，然后放入第二个袋子中。摇匀。
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在热油中煎(365°)，不时翻动，慢慢煮至鸡肉呈金黄色，胸肉和大腿需10 - 12分钟，腿肉需多几分钟。鸡杂变成金黄色后立即取出。根据煎锅的大小，油至少要换两次。
注:
奶油汁通常是这道菜的传统配菜。
读下酒焖鸡
克里斯托弗Idone
