赫伯·德·普罗旺斯与柠檬烤鸡和大蒜和Fennel-Stewed扁豆
这张照片由约瑟夫DeLeo
编者注:这草de普罗旺斯与柠檬烤鸡和大蒜和Fennel-Stewed扁豆是一种芳香烤鸡配方,将运输你的法国的柠檬草药的味道。搭配蔬菜和绿色的小扁豆炒过的,这是一个完整完美的工作日和晚餐。如果你知道如何烤一只鸡,你会喜欢带着它到下一个水平这美味的草药配方。
这是一个向农民,普罗旺斯的烹调。普罗旺斯很幸运草,草本植物产于法国南部的经典的混合物,可以找到正确的在你的超市货架上。最具特色的部分混合是将薰衣草花蕾,添加一个漂亮的香水烤鸡。茴香扁豆是一个完美的补充。确保你得到这个绿色的小扁豆,库克略有不同,因为更大的品种。
服务6
烹饪方法烤
成本温和的
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑洁食
餐晚餐
味道和质地有大蒜味的,长满草的肉味,可口
成分
- 1 (3 - 4-pound)烘焙鸡
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 特级初榨橄榄油
- ¼杯赫伯·德·普罗旺斯
- 1柠檬,切成八
- 8大蒜丁香,打碎了
- 3汤匙植物油
- 1中洋葱,丁
- ½磅胡萝卜,去皮,切成小方块
- 1个小茴香灯泡(½¾磅),底部和核心移除并切成薄片
- 3杯钠盐含量减少的鸡汤
- 2月桂叶
- 1½杯绿色的小扁豆
- 盐和新鲜的地面黑胡椒粉
指令
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预热烤箱至375°F。
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季节鸡慷慨地用盐和胡椒调味。用橄榄油细雨慷慨。散射的香草鸡,用手摩擦。
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东西大多数的柠檬鸡和大蒜的腔。其余分散在顶部和媒体到鸡所以他们不要在烹饪过程中脱落。
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重量约3磅鸡肉烤1小时10分钟,1小时20分钟4-pound鸡。
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加热植物油在一个大汤锅或荷兰烤肉锅中。
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炒洋葱和胡萝卜,直到洋葱开始软化。加入茴香和炒茴香开始软化。
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添加股票和月桂叶和剧烈的沸腾。
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加入扁豆,带回来煮,盖,煮30分钟。按你的口味加入盐和胡椒。
2006年戴维·利伯曼
