新澳洲烤鸡
在接下来的几年里，我认为北美人(实际上是世界其他地方的人)会对澳大利亚美食越来越感兴趣。最好的新澳洲烹饪是时尚和别致，总是创新，但基本上相当简单。虽然有些澳大利亚本土食物很难买到(如果不是完全不可能的话)，但你仍然可以把它们的伟大风格应用到许多常见的食材上。在烧烤方面，澳大利亚人不仅仅是“把另一只虾扔到烤架上”——就这么简单。
服务6
烹饪方法烧烤
成本温和的
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑糖尿病，无鸡蛋，无麸质，清真，健康，洁食，无乳糖，低碳水化合物，无花生，无大豆，无坚果
设备烧烤
餐晚餐,午餐
情绪强调
味道和质地大蒜，肉，咸味，尖锐，烟熏，刺鼻，挞
菜肴类型主菜沙拉，沙拉，热沙拉
成分
- ¼杯(50 mL)香醋
- 3丁香大蒜、碎
- ¼杯(50 mL)橄榄油
- ¼茶匙(1毫升)盐
- ¼茶匙(1毫升)现磨粉黑胡椒粉
- 6去骨去皮鸡胸肉
- 3小酸橙,减少了一半
- 4至6杯(1至1.5升)新鲜芝麻菜洗净晾干
- 特级初榨橄榄油
- 3汤匙(45毫升)香醋
- 浅玻璃或陶瓷烤盘
指令
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将烤架预热至中高。
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在一个小碗里，混合香醋、大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉。搅拌混合原料。
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把鸡胸肉放在一大张蜡纸上。用另一张蜡纸盖上，用厨房木槌轻轻敲打鸡胸肉，直到它们有均匀的厚度，约为1 / 4英寸(5毫米)。(它们越薄，熟得越快。)
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将鸡肉放入烤盘中，淋上腌料。把鸡肉翻过来几次;用保鲜膜覆盖。在室温下放置约5分钟。
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将鸡肉从腌料中取出。每面烤3到5分钟，取决于厚度。用夹子翻鸡胸肉。不要煮过头，否则乳房会变干。
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把半段青柠放在烤架上，切好的一面朝下，煮熟，稍微焦糖化。把芝麻菜放在单独的盘子里;淋上特级初榨橄榄油。将煮熟的鸡肉转移到砧板上;切成对角线的厚片。从烤架上取出酸橙。
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把煮熟的鸡肉放在绿色蔬菜上。淋上香醋。与烤酸橙一起食用。
笔记
这道食谱抓住了澳洲美食简单而前卫的魅力——配料少，烹饪快，与众不同就够了。把酸橙烤一下，会微微焦糖化，挤在鸡肉上的时候会有一种迷人的柑橘味。
读下煎鸡
1999, 2007凯瑟琳·斯隆-麦金托什
