烤鸡
你可以判断一个厨师的质量或烤鸡的餐厅。虽然它不需要多年的训练产生多汁,布朗,黄油,crisp-skinned,天上的鸟,它确实需要这样一个完美的贪婪,一个是在冲动悬停在鸟,听它,最重要的是看到它一直无缘无故地大骂,这是做适当的转。吐烘焙,鸡肉是包裹在脂肪和不断旋转,严格远低于烤箱烤,你必须不断地转身狠揍。没有馅的小法国鸡经常烤。腔是经验丰富的用盐和黄油,和皮肤抹上黄油。对于烤箱烘焙,褐色轻轻10到15分钟的温度425度,然后温度降低到350年,和鸡被无缘无故地大骂,直到它完成。一个简单的、短使脱釉酱是用股票和锅里的果汁,给每个服务只是一个缺乏匙。
服务4人
烹饪方法烤
成本便宜的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、低碳水化合物、花生,大豆免费,免费树坚果
五个成分或更少是的
餐晚餐
情绪蓝色的
味道和质地黄油,脆,多汁,肉的美味
成分
- 一个3磅,准备去做烘焙或油炸鸡
- 3/4茶匙盐
- 2 Tb软化黄油
- 风味酱:一个小切片胡萝卜和洋葱
- 假缝:包含2 Tb的平底锅中融化了黄油
- 和1 Tb好食用油
- 1/2结核病或切碎的葱绿洋葱
- 1杯布朗鸡汤、鸡汤罐头或牛肉清汤
- 盐和胡椒
- 1到2 Tb软化黄油
指令
-
烤箱预热到425度。
-
撒上鸡里面的1/4 tespoon盐,和涂片黄油的一半。桁架的鸡。彻底干燥,擦在皮肤上剩下的黄油。
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把鸡胸肉的烤盘上。散播的蔬菜,并设置在架中间的预热烤箱。让鸡布朗轻了15分钟,把它左边5分钟后,右边的最后5分钟,并与黄油涂油脂和油后。迅速大骂,所以烤箱不降温,减少烤箱350度。离开鸡,大骂每8到10分钟,用脂肪在烤盘上黄油和石油耗尽。调节炉热所以鸡肉烹饪的声音,但脂肪是不燃烧。
-
中途估计焙烧时间、盐鸡(1/4茶匙),打开它的另一边。继续涂油脂。
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十五分钟之前估计年底焙烧时间、盐(1/4茶匙)又把鸡胸肉。继续涂油脂。
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迹象表明鸡几乎是做的是:突然雨乱在烤箱,乳房肿胀,轻微的皮肤,温柔当压平,腿和可以移动的插座。进一步检查,刺痛的最厚的部分鸡腿用叉子。其果汁应该清晰的黄色。最后检查,提高鸡和泄水果汁的发泄。如果最后一滴是清晰的黄色,鸡肯定是完成了。如果没有,再烤5分钟,并再次测试。
-
当完成,丢弃捆扎字符串并设置热盘鸡肉。在室温下应该坐5到10分钟前被雕刻,所以它的果汁将退回组织。
-
删除所有,但两汤匙从锅里的脂肪。加入切碎的葱和洋葱,慢慢煮1分钟。添加股票和煮迅速在高温,刮了凝固烘焙用木勺果汁,让液体减少½杯。用盐和胡椒调味。热量和上桌之前,漩涡浓缩奶油的碎片,直到它被吸收。将一勺酱汁倒入鸡肉,和发送其他的表在船形调味汁碟。
笔记
设备:一个浅烤盘上就足够容纳鸡容易和假缝笔刷
提前注意:
烤鸡可以等待20到30分钟的反感热炉,它的门半掩着。它不能被加热或失去新鲜,多汁的质量。
蔬菜的建议:
烤西红柿,奶油绿豆和豌豆、炒、烤、蛋奶酥,炸土豆,土豆煎饼。塞蘑菇、釉面胡萝卜和釉面洋葱。炖菜和炒土豆
葡萄酒的建议:
一盏灯红酒,如Bordeaux-Medoc或者玫瑰
1961、1983、2001 Knopf出版
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Alheckert 4369909
2013年7月29日
@hhhh:虽然我们有时爱茱莉亚的孩子她的指令可能会让你感到困惑。这个配方是基于个人偏好谈到股票,肉汤,或牛肉清汤。你可以使用任何你可能有。“把鸡胸肉的烤盘上。散播的蔬菜,并把它设置在预热好的烤箱中间的一个架子上。”The chicken should be place on a rack with the vegetables stewed around and underneath to catch all the drippings. The chicken should roast for about 1 1/2 hours or until the juices run clear when cut between the leg and thigh. The chicken is done when an instant-read thermometer reads 165 degrees F into the thigh.
hhhh 9148669字符
2013年6月6日
不可能跟随!。从一个€œRoast Chickena€布朗- 1杯鸡汤,鸡汤,罐头或牛肉清汤€”哪个?一个€œPlace鸡胸肉的烤盘上。一个€而不是一架吗?(架结束时提到的配方。)一个€œRegulate烤箱热所以鸡肉烹饪的声音,但脂肪是不燃烧。一个€啊? ? ?通过估计一个€œHalfway焙烧时间、盐鸡(1/4茶匙),打开它的另一边。一个€她doesna€™t提到总长度的时间所以我们小姐€™t知道中途估计烘焙时间!一个€œIndications鸡几乎是:完成烤箱突然下雨出现了杂音,乳房肿胀,轻微的皮肤,温柔当压平,腿和可以移动的插座。进一步检查,刺痛的最厚的部分鸡腿用叉子。其果汁应该清晰的黄色。 As a final check, lift the chicken and drain the juices from its vent. If the last drops are clear yellow, the chicken is definitely done. If not, roast another 5 minutes, and test again.†You’ve got to be kidding!
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