烤鸡Rosemary-Mustard地壳与褐色洋葱

厨师

食谱

编者按:你永远不能出错的经典Rosemary-Mustard烤鸡和褐色洋葱皮!这容易鸡食谱在记录的时候可能会吞噬你的家人和朋友。如果你足够幸运有剩菜剩饭,然后你会有大餐吃午饭在第二天工作。如果你总是想准备烤鸡是困难的,你再想想当你看到这道菜。鸡会烤大约一个小时之前彻底煮熟,给你足够的时间来放松和一本好书!只要记住你提前准备鸡肉24当你打算烤它。

第戎芥末是最好的,当你只有一个提示的香料和热。在这个烤鸡,芥末外套皮肤,切碎的迷迭香和少量红糖,形成丰富的褐色皮。撒下的洋葱片鸡肉,赶上了果汁,烹饪技巧,好的编辑器苏茜米德尔顿教我。洋葱不太,但它们确实焦化布朗和吸收丰富的烤鸟,成为一种锋利的洋葱酱(雪莉醋给了他们一个强烈的边缘)。

烹饪方法烤

成本便宜的

总时间一天或更多

场合自助餐,自助餐,卡晚上,休闲宴会,家人聚在一起

食谱当然主菜

餐晚餐

味道和质地脆,长满草的肉味,可口

成分

粗盐和新鲜的黑胡椒粉
1 3½- 4-pound鸡(s),洗净,用纸巾拍干
3汤匙第戎芥末
1汤匙橄榄油
1汤匙切碎的新鲜迷迭香
2茶匙浅棕色的糖
2大西班牙的洋葱,切成薄片
2汤匙雪利酒醋

指令

撒上2½茶匙盐和½茶匙黑胡椒遍布每一个鸡,包括腔。架在锅里,把鸡肉放在上面,让坐长达24小时,发现,在冰箱里。(如果你用盐水腌制的鸡,跳过这个步骤。就洒鸟½茶匙盐和½茶匙黑胡椒和推进其他配方)。
烤箱预热到华氏425度烤箱架设置为中间位置。混合芥末、油、迷迭香和红糖一起在一个小碗,刷在鸡肉和内腔。把洋葱醋和½茶匙盐在一个大的烤盘上。设置一个架在锅里,鸡胸肉一边在架子上。
烤的鸡,直到乳好褐色,大约35分钟。轻轻翻转鸡(我喜欢使用钳离合器的内部空腔和鸟的一边)和煮,直到一个即时可见的温度计插入最厚的部分大腿寄存器165华氏度到170华氏度——这应该采取另一个15到20分钟。
转移到一个砧板,让休息10分钟,乳房一面。同时,返回盘烤箱完成布朗宁洋葱10分钟。雕刻的鸡,与任何果汁在砧板上堆积的小雨,与洋葱和服务。