甜酸鸡翅
这种烟熏鸡翅食谱会让您惊讶！
甜酸鸡翅
我喜欢鸡翅。酥脆的皮肤，烟熏味和香味美味每次都会吸引我。这种釉在甜和酸之间很好地平衡，并且与鸡翅相处得很好。当翅膀被釉面时，演讲很漂亮，会先用眼睛喂养您。您希望您在消失时拥有更多这些。
建议的木头：苹果，山核桃或山核桃薯条
烧烤设置：间接
供应4至6作为开胃菜
烹饪时间40分钟
原料
- 釉
- 1/4杯（60毫升）菠萝汁
- 1汤匙（8 g）玉米淀粉
- 1/4杯（60毫升）米醋
- 1/4杯（55 g）红糖
- 1/4杯（60毫升）番茄酱
- 1汤匙（15毫升）酱油
- 1汤匙（15毫升）蜂蜜
- 1茶匙Sriracha
鸡- 2磅（907 g）鸡翅
- 2茶匙（12 g）您最喜欢的咸味禽摩擦（我使用头晕猪北京的调味料）
- 切成薄片的葱，用于装饰
指示
-
在一个小碗中，将菠萝汁和玉米淀粉混合在一起，直到形成光滑的浆液。这很重要，有助于使调味酱加厚。接下来，将米醋，红糖，番茄酱，酱油，蜂蜜，sriracha和浆料一起搅拌。用中火加热混合物，经常搅拌，直到酱汁变稠，约15分钟。煮鸡翅时放在一边。
-
将炊具预热至350ºF（176ºC）。如果您使用的是卡马多或子弹烤架，请在木炭中添加少量木屑；使用颗粒烤架，只需将炊具预热，因为颗粒会照顾烟熏味。用摩擦均匀地擦鸡翅。煮翅膀20分钟。翻转并煮20分钟，或直到内部温度为165ºF（74ºC）。
-
卸下翅膀，将它们放入一个大碗中。将釉倒在鸡翅顶上，然后扔掉直到均匀涂覆。装饰葱，服务和享受。
接下来阅读帕尔玛鸡肉烘烤
克里斯·苏斯曼（Chris Sussman）（Page Street Publishing，co。; 2021）的四个吸烟基础的许可转载，图片来源：Chris Sussman
