za'atar鸡肉串
Zaatar鸡肉串
我喜欢一种简单而强大的香料摩擦。如果有时间，请尽可能长时间腌制鸡肉，以便味道会发展出来。与皮塔饼面包一起食用，或者，为了获得更健康的选择，与新鲜的酥脆生菜叶一起食用以及辛辣的易于自制的Harissa酱或神奇的Herb Tahini酱和快速腌制蔬菜。
产量4到6份
烹饪方法烧烤
总时间1小时内
原料
- 2磅（907 g）大腿，切成1英寸（2.5厘米）
- 1汤匙（15毫升）橄榄油
- 2汤匙（14 g）za’atar
- 1茶匙五香粉
- 1/2一茶匙盐
- 1/2茶匙阿勒颇辣椒片
服务- 皮塔饼
- 生菜叶
- 快速腌制蔬菜
- 神奇的草药塔希尼酱
指示
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如果使用木串，请浸泡至少30分钟，以免在烤时燃烧。
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在一个大碗或可重新密封的袋子中，加入鸡肉，油，Za’atar，五香粉，盐和阿勒颇辣椒，并很好地按摩一切。将鸡肉腌制至少20分钟。
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在高火上预热木炭，燃气烤架或烤盘，然后将4至5块鸡肉串入每个串上。
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两侧烤鸡肉，直到完全煮熟，总共约10至12分钟。
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完成后，从烧烤架上取出，休息几分钟。与皮塔饼面包，生菜叶，芝麻酱和泡菜一起食用。
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在萨曼莎·费拉罗（Samantha Ferraro）的《佩奇街出版公司》（Page Street Publishing Co.）2018年的萨曼莎·费拉罗（Samantha Ferraro）的允许下转载。
