菠萝蜜白豆辣椒
菠萝蜜白豆辣椒
这张照片由凯西·赫斯特提供
菠萝蜜和大北方的豆类混合在一起，让这款白辣椒口感完美。它用温和的安乔辣椒粉、青辣椒和孜然粉调味，但真正让它特别的是牛至和酸橙汁。
笔记用3夸脱或6夸脱(3升或6升)的速溶锅制作。用8夸脱(8升)速溶锅制作两份。
成分
- 炒食材
- 1/2一杯(118毫升)水
- 一杯(150克)切碎的洋葱
- 1茶匙蒜末
- 11/2一茶匙(3克)孜然粉
- 11/2一茶匙(1克)安乔辣椒粉或你最喜欢的辣椒粉
- 高压锅配料
- 2罐(28盎司)菠萝蜜盐水，沥干并冲洗
- 4汤匙(34克)青椒丁
- 3杯(708毫升)水
- 1块无盐浓汤
- 1磅(454克)大北方豆，浸泡至少8小时，沥干并冲洗
- 2茶匙(4克)墨西哥牛至，代替普通牛至或马角兰
- 2茶匙(10毫升)青柠汁，或按个人口味
- 盐，调味(可选)
- 配料(可选)
- 腰果奶油
- 切碎的香菜
- 辣椒酱
- 墨西哥胡椒粉末
- 墨西哥胡椒盐
指令
-
打开sauté功能，加热水。加热后，加入洋葱，煮3到5分钟直到半透明。加入大蒜、孜然和辣椒粉。Sauté直到香料变香，大约2分钟。
-
关闭sauté。加入菠萝蜜，用手切成丝。然后加入水、青椒、汤块和泡好的豆子搅拌。用手动高压煮10分钟。手动释放压力。
-
加入牛至，酸橙汁和盐调味(如果使用)。
-
配上你最喜欢的配料，如香菜、腰果奶油或辣酱。在碗里撒上jalapeño粉或jalapeño盐，增加额外的味道。
读下奎奴亚藜辣椒
凯西·海丝特，佩奇街出版公司，2020年，授权转载自《在你的即食锅中烹饪无麸质素食》。图片来源:凯西·赫斯特
