奶酪白辣椒配花椰菜
此图片由Mark T. Shapiro提供
这种苍白的素食辣椒既好看又好吃。如果你喜欢更浓稠的芝士酱汁，可以加奶油芝士，为了提味，可以加温和的青辣椒。搭配热硬皮面包和醋汁番茄切片沙拉是一顿美餐。
服务6至8
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
提前制作食谱是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，高纤维，低碳水化合物，无花生，无大豆，无树坚果，素食
设备用砂锅
餐晚餐
情绪蓝色的
味道和质地奶酪，奶油，辣味，咸味，香料
成分
- 1汤匙(15毫升)植物油
- 2洋葱，切碎
- 4丁香大蒜,剁碎
- 1汤匙(15毫升)孜然籽
- 1汤匙(15毫升)干燥牛至叶子
- 1汤匙(15毫升)辣椒粉
- 1茶匙(5毫升)盐
- ½茶匙(2毫升)开裂黑胡椒粉鸡眼
- 1罐(14 - 19盎司/398 - 540毫升)白色芸豆，沥干并冲洗，或1杯(250毫升)干白芸豆煮熟，沥干
- 3杯(750毫升)蔬菜股票
- 3杯(750毫升)菜花小花放入加盐的沸水中煮4分钟，沥干水分
- 1 ~ 2 jalapeño辣椒,剁碎
- 1青椒,丁
- 2杯(500毫升)蒙特雷碎杰克奶酪
- 4盎司(125克)奶油芝士，切成1厘米的方块，软化(可选)
- 1罐(4.5盎司/127毫升)切碎的青辣椒(可选)
- 切碎葱(可选)
- 切碎香菜(可选)
指令
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在平底锅中，用中火加热油。加入洋葱，搅拌，直到变软，大约3分钟。加入大蒜、孜然籽、牛至、辣椒粉、盐和胡椒粒，搅拌1分钟。将混合物转移到慢炖锅中。加入豆子和高汤搅拌均匀。
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盖上盖子，用小火煮8到10个小时，或用高火煮4到5个小时，直到变热并冒泡。
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加入花椰菜、jalapeño胡椒粉、青椒、蒙特雷杰克奶酪、奶油奶酪和辣椒(如果有的话)搅拌。盖上盖子，用高温煮25到30分钟，直到青椒变软，花椰菜完全加热。舀入碗中，按需要装饰。
注:
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如果你更喜欢浓稠的辣椒，在加入食谱之前，把部分或全部的豆子或purée捣碎。
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如果你在准备上菜的前一晚准备辣椒，为了方便起见，把辣椒切碎，把花椰菜也煮熟。盖上盖子，冷藏，直到可以加入到步骤3的食谱中。
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提前准备:这种辣椒可以在烹饪的前一天晚上部分准备好。完成步骤1。盖上盖子冷藏过夜。第二天早上，按照指示继续烹饪。
读下奶油蘑菇汤
2004年Judith Finlayson
