曼哈顿华丽的杂烩

2022年4月11日更新

贡献者

食谱

纽约素食主义者：大苹果味的标志性食谱

由Vegan Heritage Press，LLC出版

看法

曼哈顿华丽的杂烩

这张图片由杰基·索邦（Jackie Sobon）提供

编者注：您听说过Clam Chowder，但是曼哈顿Glam Chowder呢？这种素食主义者的经典汤食谱是您不想错过的。这种杂烩食谱充满了风味和香料，采用各种蔬菜和草药，导致杂烩令人愉悦而美味。您选择的牡蛎或Cremini蘑菇会添加这个简单的素食食谱在很大程度上达到一个新的水平。当天气在今年秋天和冬季变冷时，请将这种简单的汤食谱保持在待机状态 - 它肯定会给您内部和外出。

曼哈顿蛤杂烩是在整个城市的餐馆菜单上发现的红色，番茄汤。蘑菇为标志性的纽约市汤带来了完美的质地和风味。

供应8

简单的

儿童友好是的

一顿饭是的

场合Al Fresco，自助餐，自助餐，纸牌之夜，休闲晚餐聚会，家庭聚会

食谱课程热开胃菜，配菜

饮食考虑素食主义者

一顿饭晚餐午餐

味道和质地赫尔比，咸

菜的类型杂烩，热汤，汤

原料

2大汤匙特级电源橄榄油
2个中型胡萝卜，切成1/4英寸的碎片
2个芹菜肋骨，切成1/4英寸的碎片
1个中洋葱，切成1/4英寸的碎片
3个丁香大蒜，切碎
1/4杯番茄酱
1茶匙干牛至
3个小树枝新鲜百里香
2条干贝叶
1汤匙dulse薄片或1/2板
1汤匙老海湾调味料
2个中蜡土豆，去皮并切成1英寸的碎片
8杯蔬菜汤
1（28盎司）可以全剥皮的西红柿，未排水，切碎
1杯切成丁的牡蛎或克雷米尼蘑菇
8盎司的白色纽扣蘑菇，切成1/8英寸厚
1/2杯干雪利酒或白葡萄酒
2汤匙糖
盐和黑胡椒，品尝

指示

用中火在大锅中加热油。加入胡萝卜，芹菜和洋葱。盖上煮熟，偶尔搅拌直至变软，约8分钟。加入大蒜并煮1分钟。搅拌番茄酱并煮熟，搅拌1分钟。
加入牛至，百里香，贝叶，dulse，旧湾调味和土豆。加入蔬菜汤，搅拌均匀，然后将汤煮沸。将热量煮沸，盖上锅盖，然后煮至土豆变软，约10分钟。
加入西红柿并搅拌均匀。加入牡蛎蘑菇，纽扣蘑菇，雪利酒和糖。再次将汤煮沸。盖上，减少热量，然后小火煮10分钟。取出并丢弃月桂叶，百里香小树枝和Nori（如果使用）。品尝并根据需要加盐和胡椒粉。热热。