我们最好吃的辣椒
我们最好吃的辣椒
此图片由Jim Scherer提供
编者按:谁说素食辣椒食谱会平淡无味吗?我们最好的辣椒的食谱来自著名的Moosewood餐厅，在风味方面毫不犹豫。每一份都含有各种各样的豆类、蔬菜、大蒜、香草和热量——我们不仅仅是在谈论温度!这个食谱很容易做，非常适合寒冷的冬夜。考虑在每碗辣椒上撒上你最喜欢的莎莎酱、原味酸奶和玉米片。
纽约州北部五指湖区的二月天气寒冷。为了对抗寒冷天气的忧郁和沮丧，伊萨卡岛举办了辣椒节。当地的餐馆、餐饮商和外卖店展示着他们最喜欢的辣椒，快乐的消费者在众多的辣椒摊位中品尝着，喝着当地的微酿啤酒，试着跨在机械公牛上。吃饱了之后，人们会在一系列类别中投票选出“最佳”辣椒。我们不介意提及Moosewood曾三次获得素食类第一名。
收益率八杯
烹饪方法炒
成本便宜的
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助，自助餐，家庭聚会，游戏日，车尾派对
食谱当然主菜
饮食的考虑素食者
餐晚餐,午餐
味道和质地大蒜，香草，咸味，香料
成分
- 2汤匙植物油
- 1杯切碎的洋葱
- 3.大蒜丁香，切碎或压碎
- 1茶匙盐
- 1杯切丁胡萝卜
- 2杯去籽并切碎红灯笼椒
- 1新鲜辣椒，去籽，切碎
- 1 1/2汤匙面粉孜然籽
- 1汤匙粉香菜种子
- 1茶匙干牛至
- 一杯新鲜的或冷冻的玉米内核
- 一罐28盎司的罐头蕃茄丁
- 一罐15盎司的红罐头芸豆，冲洗和排水
- 一罐15盎司的罐头黑豆，冲洗和排水
指令
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在有盖的汤锅里用小火加热油。加入洋葱、大蒜和盐，煮到软，大约10分钟。加入胡萝卜和甜椒，调到中高火，煮5分钟，经常搅拌。
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加入辣椒、孜然、香菜和牛至再煮5分钟，偶尔搅拌一下，这样香料就不会粘在一起了。
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加入玉米、番茄、芸豆和黑豆。把辣椒煮开，转小火，盖上盖子，慢炖，经常搅拌，至少30分钟。
读下牛柳和汤面
2013年Moosewood公司
