肉丸肉汤帕斯提娜
这张照片由Joseph DeLeo提供
鸡汤和意大利面糊，这是我生病时喝的汤，这个传统一直延续到我的孩子身上。当然，漂浮在清汤中的意大利面微粒可以阻止最顽固的感冒，当它消失后，我对其他形式的意大利面食的需求仍然存在;煮熟后混合大量黄油和磨碎的帕尔马干酪，或者番茄酱。另一种最受欢迎的汤是用大理石大小的肉丸做的意大利面，通常是周日晚餐的第一道菜。烤肉丸而不是炸肉丸可以让肉丸轻嫩，也不会增加额外的脂肪。手边有鸡汤，这道汤很快就能做好。
服务4
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
食谱当然开胃菜，主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无花生，无大豆，无坚果
餐晚餐
菜肴类型热汤，汤
成分
- ¼杯新鲜面包屑
- 2汤匙牛奶
- ¼磅牛肉查克
- 2茶匙现磨碎的佩科里诺干酪奶酪
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- ¼茶匙细海盐
- 1少茶匙面粉丁香
- 2夸脱自制的或者罐装的低钠鸡汤
- ½杯意大利面糊或其他小汤意大利面如星石或米粉
指令
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把面包屑和牛奶混合在一个小碗里，放在一边。在一个中等大小的碗里，混合卡盘、奶酪、柠檬皮、盐和丁香，让它们足够混合。轻轻加入面包屑和牛奶的混合物。
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预热烤箱至350华氏度。
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用大约半茶匙的混合物做成小肉丸，用手掌滚动每个肉丸。为了防止你的手粘在一起，偶尔把它们浸在水里。
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把肉丸放在一个8英寸的烤盘或盘子里;烤6到8分钟，然后用漏勺把它们从锅里拿出来，放在一个铺着纸巾的盘子里沥干水分。
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与此同时，在一个锅里把鸡汤煮沸。加入意大利面糊，煮10到12分钟，直到有嚼劲。加入肉丸，转中火，再煮3分钟。如果需要，可以立即食用，再加碎奶酪。
注:
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肉丸可以制作并在烹饪后冷冻起来以备将来使用。它们可以保存好几个月。其他的汤，如牛肉，小牛肉和蔬菜，也可以使用。
读下奶油蘑菇汤
1998年，玛丽·安·埃斯波西托
