巧克力西葫芦蛋糕配香草香料奶油

烤箱预热到350°F(180°C，或4号标气量)。在三个8英寸(20厘米)圆形蛋糕盘或两个9英寸(23厘米)圆形蛋糕盘上涂上椰子油，并撒上椰子粉。

制作方法:将Medjool枣放入一个可以用微波炉加热的碗中，加水，高火加热30秒。沥干一些水，留下大约1汤匙(15毫升)，然后用叉子将枣捣成糊状。

将Medjool枣与鸡蛋、椰子油、苹果酱、枫糖浆、香草和椰奶一起放入食品加工机，加工至光滑。

在另一个碗里，将椰子粉、可可粉、小苏打、肉桂、姜和盐搅拌在一起。

将干燥的配料和枣混合物一起放入食品加工机的碗中，加工至完全混合，停下来刮掉碗的两侧。

从食品加工机中取出刀片，加入西葫芦搅拌。

将面糊均匀地分布在准备好的蛋糕锅中，烘烤20到22分钟，或者直到用牙签插入中间，取出来的时候没有任何污渍。让蛋糕冷却10分钟，然后从锅里拿出来。将蛋糕转移到铁架上完全冷却。

制作奶油:将腰果沥干水分。将腰果、椰奶、大枣、枫糖浆、生姜、肉桂和香草豆籽混合，搅拌至非常光滑。

在其中一个冷却的蛋糕上涂上奶油，轻轻地把第二层蛋糕放在奶油层上。重复:第三个蛋糕，如果使用。然后在第三个蛋糕上再涂上一些奶油。把黑巧克力屑撒在蛋糕上。

蛋糕可以放在冰箱里，盖上盖子，最多可以保存3天。