无面粉黑巧克力蛋糕

Rizzoli出版

本图由Ben Fink摄影公司提供。

这个食谱是很久以前我在布宜诺斯艾利斯拜访一些亲爱的西班牙朋友时得到的。这是为真正的巧克力爱好者准备的，非常非常丰富。

笔记如果符合犹太教规，你不能在餐后食用黄油蛋糕，那么可以用优质的人造黄油(不是软涂的那种)来代替蛋糕中的黄油。当不为逾越节做这个蛋糕时，可以用2汤匙通用面粉来代替土豆淀粉。这蛋糕冻得非常好。

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间半天

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合非正式晚宴，正式晚宴

食谱当然甜点

饮食的考虑无麸质，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食

餐晚餐

味道和质地巧克力味，浓郁，甜美

菜肴类型巧克力蛋糕，巧克力甜点，甜点

烤箱预热到325华氏度。用少许黄油抹在一个10英寸的蛋糕平底锅上。
将葡萄干或醋栗放入碗中，加入温白兰地或威士忌，放在一边。将剩下的黄油和巧克力放入平底锅中，用小火融化。搅拌。(黄油和巧克力也可以放入微波炉中融化1分钟左右。)
在一个大碗里，搅拌鸡蛋和糖，直到混合均匀，呈乳白色，大约需要4分钟。把土豆淀粉过筛，拌进去。加入巧克力和黄油的混合物，然后加入葡萄干或醋栗、白兰地和香草。
把面糊倒进锅里，烤40分钟左右，直到蛋糕顶部变硬，但测试器却不能完全清洁。它应该稍微生一点。从烤箱中取出，冷却至室温，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少3小时或一夜。
将蛋糕从冰箱中取出，在食用前1小时脱模。