简单巧克力蛋糕

蛋糕:预热烤箱至350华氏度。在一个搅拌碗里，用木勺把小苏打和酸奶油混合在一起，让先生5分钟。给两个9- 10英寸的烤盘抹油，或者使用不粘锅。

将巧克力和黄油放入一个中等大小的碗中，倒入开水。加入香草精和糖，然后一次一个地加入蛋黄。加入酸奶油混合物，搅拌。将面粉和泡打粉混合，加入巧克力混合物中，搅拌至完全混合。

在电动搅拌器的碗里，使用打蛋器附件，或使用手持电动搅拌器，高速加热蛋白至软峰。将它们倒入巧克力混合物中。

把面糊倒进准备好的平底锅里，烤到有弹性，大约30分钟。在平底锅中冷却10分钟，然后倒挂在架子上冷却至室温。

制作甘纳许:取一个小碗，放在一锅沸腾的水中，将巧克力和奶油一起加热，搅拌，直到均匀融合。在准备使用之前，将它放在水中或炉子上的热锅上保持温暖。

完成蛋糕制作:当蛋糕完全冷却后，把巧克力酱倒在上面，让它顺着两边流下来。用抹刀抹平，填满任何缝隙。撒上杏仁。

对于一个两层蛋糕，将三分之一的甘纳许放入一个小碗中，室温下冷却，然后放入一大碗冰块中，或者放入冰箱，直到有点硬。把剩下的甘纳许放在碗里，水已经煮开，然后关火，用锯齿刀从每一层的顶部切一小片，留下平坦的表面。把加筋的甘纳许铺在一层上，再盖上第二层。把温热的甘纳许倒在上面。