迷你圣诞潘妮托妮

在标准尺寸的纸杯蛋糕烤盘上铺上羊皮纸。将烤盘纸切到离锅边1英寸的位置，形成一个领子。备用。

在一个小碗里，把酵母撒在温水上。备用。

将黄油、4个鸡蛋、糖和皮屑放入带搅拌桨的立式搅拌器(或手动搅拌器)。搅拌至充分混合。慢慢加入4杯面粉和盐。加入蔓越莓和杏仁搅拌。

把面团翻到撒了大量面粉的表面。揉面团，根据需要加入剩下的1到1杯半面粉，使面团柔软，但不黏。

将面团放入一个抹了黄油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍，大约需要1到1个半小时。(当烤箱开着的时候，我会用炉子的顶部。)

把面团翻到撒了少许面粉的面上。揉成12个光滑的球。

将面团团放入有衬里的纸杯蛋糕平底锅中。盖上保鲜膜，在锅中发酵至体积翻倍，约25至35分钟。

预热烤箱至400华氏度。

用锋利的刀或剪刀，在每个彩券上剪一个十字。

．在一个小碗里，打剩下的1个鸡蛋。将搅拌好的鸡蛋刷在潘妮朵的顶部。烤25到30分钟。或者直到金黄色变硬。

．在锅中冷却潘妮托妮。

．从锅中取出并丢弃羊皮纸衬里。