与孩子一起烹饪:食谱，技巧和更多的乐趣在厨房

和你的孩子一起做饭比卷起袖子做食谱要重要得多。贝丝·范·米特伦，教育学博士。和主任和助理教授北爱荷华大学早期发展教育摄政中心爱荷华州锡达福尔斯市的一位教授指出了父母应该鼓励孩子开始做饭的几个原因。范·米特伦在电话采访中指出，和孩子一起做饭“增加了孩子对词汇的使用，从而推动了阅读的成功。”“通过研究食物的特性，孩子们可以进行观察。”此外，她指出，孩子们还可以在学习烹饪的同时培养解决问题的能力。

为了让孩子在你做饭的时候保持兴趣和投入，选择适合孩子年龄的任务，让他们可以完成。根据凯伦·卡萨迪的说法中央街市烹饪学校在德克萨斯州的达拉斯，有很多连小孩子都能完成的任务。“据我所知，帮忙做饭的孩子对他们吃的食物更感兴趣。因此，教孩子摆好桌子，鼓励他们饭后帮忙收拾是一个积极的开始，”卡萨迪在一封电子邮件中写道。“从我们教孩子的经验来看，我们发现小孩子(3到6岁)喜欢把鸡蛋打到碗里，在食谱中加入预先量好的食材，然后搅拌。大一点的孩子可以帮助组合食谱所需的原料，可以测量原料，而且通常很擅长组合原料，”她写道。中央市场烹饪学校为儿童和成人提供烹饪课程。

如果你准备开始烹饪，那就考虑创造儿童食谱你的孩子已经喜欢吃了，因为他们会熟悉最后的结果。家庭在选择和孩子一起烹饪的新食谱时，也可以在菜单上添加一些创意。卡萨迪在一封电子邮件中写道:“选择包含孩子喜欢吃的食材的食谱，建议你们作为一个团队，从孩子最喜欢的书或电影中获得灵感，尝试重新制作孩子在当地餐馆真正喜欢的菜肴。”她还建议，家庭可以尝试制作《爱丽丝梦游仙境》启发的茶，或者《查理和巧克力工厂》启发的巧克力甜点。卡萨迪还指出，可以鼓励孩子们为亲戚或朋友制作可食用的礼物，这些都是鼓励孩子们对烹饪和创造可以与其他家庭成员一起享用的食物感兴趣的方法。

你已经准备好教你的孩子如何做松饼或一罐通心粉和奶酪。“当你和孩子们一起做饭时，你应该做好洒出和弄乱的准备!”范·米特伦说。为了更容易清理，她建议在碗下面放一个果冻卷锅，以防止任何溢出，并在倒液体时使用挤压瓶。她说:“你应该使用适合孩子双手的物品，但不要使用假物品。”此外，范·米特伦建议家长们应该按照食谱做，并在烹饪过程中讨论食材的变化。例如，你可以指出米饭在煮的过程中变得越来越软。当你做饭的时候，范·米特伦也提醒不要在每一步都指导孩子。相反，她建议让孩子参与到烹饪过程中来，让孩子预测在烤箱里倒食材或烤曲奇面团的结果。

烹饪可能涉及到使用热的表面和尖锐的物体。如何在一起做煎饼或烤奶酪时保证孩子的安全?在一封邮件里，劳伦·斯迈霍夫厨师来自FlavorPot位于伊利诺伊州格伦维尤(Glenview)的烹饪工作室指出，有一些安全提示需要记住。“最安全的刀是一把锋利的刀。一定要定期把刀磨锋利。你需要的压力越小，就越容易切成小块，”斯梅霍夫写道。她指出，家长们应该把锅柄从锅边往后翻，以免在厨房里走来走去时不小心撞到锅柄。食品安全不仅仅是远离热的表面。“处理生肉时，把它放在自己的塑料砧板上。塑料是无孔的，所以细菌很容易用热肥皂水洗掉，”斯梅霍夫写道。

如果你有兴趣学习如何提高孩子的语言技能以及科学、技术、工程和数学(STEM)技能，那么厨房可能是最好的起点。范·米特伦表示，在与孩子们一起烹饪的同时，有很多机会将STEM技能融入其中。“这是烹饪的化学过程，用简单的机器来混合食材。当你改变或调整配方时，你可以看到工程在起作用。数学也与烹饪有关。”此外，Van Meeteren指出，阅读和理解食谱是扩大词汇量的好方法，因为孩子们会学到单词的多种含义。

范·米特伦指出，父母可以做的一件事就是为孩子树立良好的烹饪习惯。她说:“许多孩子再也看不到父母做饭了，这是一种损失。”看不到父母在厨房做饭可能会产生长期影响;例如，范·米特伦指出:“孩子们上大学后不会做饭，因为他们不知道怎么做饭。”通过安排一个时间和你的孩子一起做饭，你可以向孩子灌输烹饪技巧，同时也可以消除准备食物的恐惧因素晚餐食谱甚至是一份清淡的甜点。

是时候开始做饭了!以下儿童食谱很容易做，尝起来也很美味。当你的孩子端上他或她帮忙准备的食物时，他或她会有一种自豪感和成就感。当你和孩子一起做任何食谱时，遵循最好的安全措施，并一直监督你的孩子。当你使用下面的食谱时，你和你的孩子会喜欢一起做饭和烤东西。这些简单的食谱也使用了你可能已经在冰箱或食品储藏室里的食材，所以你可以马上开始烹饪!

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