教父蛋糕

制作纸杯蛋糕:将烤箱预热至350华氏度。在标准纸杯蛋糕平底锅里铺上纸衬垫。

在一个小碗里，混合面粉、可可粉、泡打粉和盐。

在带有搅拌桨的立式搅拌器(或使用手动搅拌器)的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至淡。加入鸡蛋，搅拌均匀。

将搅拌器调到低速，将面粉混合物和酪乳交替加入蛋液中，从面粉开始，到结束。

在有衬里的纸杯蛋糕平底锅里倒入三分之二的面糊。

烤15到20分钟，或者用蛋糕测试器插入蛋糕中心，取出细面包屑。

从烤箱中取出平底锅。小心地把纸杯蛋糕从锅里拿出来，转移到铁架上冷却。完全冷却后再上糖霜。

制作馅料:在一个小碗里，加入沸水到速溶咖啡中。备用。

在带有打蛋器附件的立式搅拌器(或使用手动搅拌器)的碗中，以中速搅拌奶油，直到形成软峰。加入糖和咖啡混合物，继续高速搅拌，直到形成硬峰。立即使用。

制作甘纳许:在一个小炖锅里，加热浓奶油，直到它沸腾，但不要沸腾，不断搅拌。把巧克力片放在一个小碗里。把热奶油倒在巧克力片上，搅拌均匀。加入黄油，继续搅拌，直到混合物看起来像厚厚的布丁。立即使用或储存，冷藏，在密封容器中。要再次加热甘纳许，在双层锅炉或不锈钢碗中加热，将其置于盛有小火的炖锅上，搅拌至光滑。

制作桑布卡奶油:在带有打蛋器附件的立式搅拌机(或使用手动搅拌机)的碗中，以中高速打发奶油，直到形成柔软的山峰。加入糖和桑布卡，继续搅拌至变硬。立即使用。

组装纸杯蛋糕:在糕点袋里装满浓缩咖啡奶油。切掉糕点袋的顶端，开一个小口。将袋子的尖端插入纸杯蛋糕的中心，挤压使馅料释放出来。重复以上步骤，直至将所有纸杯蛋糕填满。把纸杯蛋糕的顶部蘸上巧克力酱。如果需要，在另一个带有星形尖的糕点袋里装满桑布卡奶油。在纸杯蛋糕的中心涂上星形的奶油。每个上面都放上一层巧克力豆。