松脆的生甜菜根沙拉配羊乳酪和梨
此图片由David Loftus提供
当大多数人想到沙拉里的甜菜根时，他们想到的是从罐子里拿出来的一大块带醋味的皱切的甜菜根，然后马上说不!但请记住，甜菜根只有在腌制后才酸。当简单地煮或烤它们时，它们就像你喜欢的那样多汁又甜。生甜菜根做沙拉是非常棒的，给你一种深沉的，泥土的，矿物的味道，大量的嘎吱声，当然，不可思议的颜色!你知道你可以得到金色和条纹甜菜根和紫色的一样?下次你在农贸市场或者买一些种子自己种一些的时候可以看看。切甜菜根的时候记得系上围裙，切完之后要洗板子和手，否则你会弄得到处都是红色的指纹。如果你的刀工还不太熟练，可以在好厨子店里买一把火柴棍削皮器或火柴棍曼陀林。那你会很快的。
服务4
成本便宜的
场合随意的晚宴
食谱当然开胃菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无花生，无大豆，素食
设备曼陀琳琴
餐晚餐,午餐
味道和质地奶油味的，脆的，水果味的，香草味的，淡的，咸的，咸味的，尖锐的，扑鼻的
类型的菜第一道菜沙拉
成分
- 4个大型的甜菜根，如果可能的话，可爱的不同颜色，擦洗，剥皮，切成细火柴棍
- 3成熟梨(或者你也可以用苹果)，去皮去核，切成火柴棍
- 1 x柠檬油敷料配方(见下文)
- 海盐
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 200克/ 7盎司羊乳酪奶酪
- 一小束新鲜的薄荷，最小的叶子被采摘
- 可选:一大把向日葵的种子
- 3.5汤匙新鲜的柠檬汁(大约1个柠檬榨的汁)
- 10汤匙上色特级初榨橄榄油
- 海盐
- 新鲜的地面黑胡椒粉
指令
-
把甜菜根和梨火柴棍淋上少许柠檬油，再用盐和胡椒调味。品尝一下，看看味道是否均衡，如果需要的话，可以再加一点柠檬汁来检查梨和甜菜根的甜度。
-
把沙拉分成四个盘子，或者把它放在一个大浅盘上，在奶油白色的羊乳酪上捣碎，如果你要用的话，可以撒上薄荷叶和葵花籽。很简单，但很有乐趣。
-
柠檬油调味汁:将柠檬汁和柠檬油放入果酱罐中调味。拧紧盖子，摇一摇。在沙拉叶上试试你的调料，根据味道调整调味料。
读下洋葱蘑菇鸡蛋沙拉
2007年杰米·特雷弗·奥利弗
