Apple Charlotte，未亮（热或冷甜点）

苹果的四分之一，剥离和核心。将它们大致切成1/8英寸的碎片。你应该有大约4夸脱。放入锅，盖子，煮熟，煮熟约20分钟，偶尔搅拌，直到嫩。

在杏蜜饯，糖，香草，朗姆酒和黄油中揭开和击败。提高热量并沸腾，几乎连续搅拌直至含水含量静置但蒸发-20分钟或更长时间。Purée应该是一个非常厚实且相当硬的糊状物，其在勺子中保持着坚实的质量。

预热烤箱到425度F.

从面包中删除外壳。切割一个正方形和4个半圆面包，精确地适合模具的底部。炒在3或4汤匙澄清的黄油中非常轻的金色颜色。将它们装入模具的底部。将剩下的面包切成宽1英寸宽。浸入澄清的黄油并围绕模具的内周彼此重叠。修剪突出端。

将ApplePurée包装到模具中，使其在中间形成约¾英寸的圆顶。（它会像它一样冷却。）用4或5个黄油浸渍的面包带盖上盖子。在模具边缘周围的面包的末端倒入任何剩余的澄清的黄油。

设置在平底锅（以捕捉黄油滴水）并在中间水平的预热烤箱中烘烤约30分钟。在模具的面包和侧面之间滑刀;如果面包是金褐色，夏洛特就完成了。从烤箱中取出并冷却15分钟。在服务盘上倒置模具，将模具提升几英寸，看看甜点的侧面是否会保持。如果有任何崩溃建议，请再次降低甜点;它将坚定，因为它很酷。5分钟左右测试，直到可以安全地去除模具。

煮杏，朗姆酒和糖直到厚厚粘稠。将它传播到夏洛特身上。用可选的酱汁或奶油服务甜点热，温暖或冷。