苦乐参半的巧克力慕斯

克拉克森波特发表的

这张照片由约瑟夫DeLeo

这可能是你永远的最好的巧克力慕斯口味!厨师丹尼斯Foy把我介绍给它当我在他的餐厅工作,龙蒿树,我从来没有建立一个更好的方法。与许多慕斯我有味道,这味道,这仅仅是一个甜蜜的,不厌烦的。它让我想起欧洲的巧克力,有更深入的香味,比我们这里少甜。也足够密集的两倍作为一个蛋糕填;看到简单的巧克力蛋糕。

使8到10份

成本温和的

总时间在4个小时

提前做配方是的

孩子友好是的

场合烹饪约会,正式的晚宴

食谱当然甜点

饮食的考虑免费无谷蛋白、清真、犹太、花生、大豆免费,树坚果免费素食者

设备电动搅拌机

餐晚餐

情绪节日,浪漫

味道和质地奶油,巧克力色丰富,甜的

类型的菜巧克力甜点,甜点

在前一个双层蒸锅水,不加糖的和半甜的巧克力融化在一起。巧克力应该只是温暖。
一个电动搅拌机里搅拌,用搅蛋器(或手持混合器),高速搅打奶油,直到它形成柔软的山峰:严寒。
一个电动搅拌机里搅拌,用搅蛋器,高速熊蛋黄直到厚和柠檬的颜色。虽然蛋黄打,把糖和水在一个小锅,煮至沸腾在高温。没有搅拌煮90秒。慢慢的把糖的混合物倒进蛋黄,继续打。添加可选的白兰地。
替换的搅拌桨附件,降低中低速度,慢慢加入巧克力混合物。打4 - 5分钟,刮碗底一次或两次,直到混合物和碗觉得温暖但不热。添加一块一块的黄油,拌匀。
把巧克力混合物倒进一个大碗里,打在一半的奶油。用抹刀,轻轻折在剩下的鲜奶油。
把慕斯倒进8到10眼镜或碗和冷藏至少3小时,或者3天。