黑和白曲奇饼

贡献者

食谱

纽约素食主义者：大苹果味的标志性食谱

由Vegan Heritage Press，LLC出版

看法

黑和白曲奇饼

这张图片由杰基·索邦（Jackie Sobon）提供

编者注：当您制作黑白饼干食谱时，请提高烘焙技巧！这种纯素食甜点食谱是心爱的饼干的新转折，一定会赢得粉丝。无论您是将甜点浸入咖啡中还是单独食用，此食谱都是您想一次又一次使用的食谱。你会发现这个饼干食谱非常适合几乎任何场合；考虑在假期中与邻居和家人分享一些批次，或者在饼干上堆满的盘子，作为一个特殊生日礼物的一部分。

多亏了著名的一集Seinfeld，曾经只有纽约人知道的黑白饼干受到了国家的关注。在那集中，杰里使用黑白作为种族和谐的隐喻。尽管称为Cookie，但这些零食实际上是由僵硬的蛋糕面糊制成的，并在饼干纸上烘焙了自由形式。曾经只在面包店发现，今天几乎可以在纽约的几乎所有杂货店和bodega找到黑白。

制作18个饼干

烹饪方法烘烤

简单的

提前食谱是的

儿童友好是的

场合生日，自助餐，自助餐，休闲晚餐聚会，家庭聚会

食谱课程甜点

味道和质地甜的

菜的类型饼干，甜点

原料

饼干
2 1/2杯未漂白的通用面粉
1 1/4茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1杯糖
1杯非奶油黄油
1/4杯非牛奶，在室温下
2茶匙香草提取物
刨冰
3 1/2杯糖果糖
1/4杯沸水，以及需要的话
1/4茶匙香草提取物
2/3杯非奶酪半甜巧克力片

指示

将烤箱预热至350摄氏度。第2行（18 x 12英寸）烤盘和羊皮纸。在一个大碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐搅拌在一起。搁置。
在另一个大碗中，将糖和黄油混合，然后打直到奶油，大约5分钟。加入牛奶和香草，然后打直到合并。将面粉混合物分批添加到黄油混合物中，每次添加后跳动，直至混合。
一次1/4杯的面团将面团oop到准备好的烤盘上，将勺子间隔3英寸。用手稍微弄平它们（保持双手湿，以防止面团粘住）。在烤饼烘烤时会散布时，在勺子之间允许空间。
烘烤饼干15分钟，或直到插入中间的牙签干净为止。让饼干在烤盘上冷却2分钟，然后小心地将饼干翻转过来，然后将其倒置，然后将其转移到电线架中以完全冷却。
饼干在冷却时，制成糖霜。在一个大的搅拌碗中，将糖果糖，沸水和香草混合在一起。充分混合以获得可撒的糖霜。如果需要，再加一点水。使用偏移刮刀，将一层薄薄的糖霜铺在每个cookie的平坦侧，前底部。将饼干退回电线架干燥。您应该剩下约1/2杯糖霜。
白色糖霜干燥时，将巧克力片融化在微波炉或双锅炉中。当薯条全部融化和光滑时，将融化的巧克力搅拌成剩余的糖霜。巧克力糖霜应该比白色厚，但仍然可以散布。如果太厚，请加入一点热水以将其稀释。用偏移刮刀在白色糖霜上冻结每个曲奇的一半。将饼干退回电线架干燥。将剩菜存放在一个覆盖的容器中持续5天。