白脱牛奶煎饼

1. 在一个小炖锅里用中火加热牛奶，直到表面形成小气泡。关火，加入酪乳，然后倒入搅拌碗。加入酵母和糖搅拌，放置5分钟。

2. 加入面粉，小苏打和盐，用面团钩低速搅拌，直到干燥的材料变湿润，大约3到4分钟。将搅拌速度调至中速，继续搅拌，直到面团形成一个松散的球，仍然很湿很粘，大约需要1到2分钟。

3. 用保鲜膜盖住碗，将面团放在通风处放置1小时。在一个大锅中倒入足够的花生油，使其充满3英寸深，加热至375华氏度(约20分钟)。

4. 在盘子里放上纸巾，放在一边。在工作台上撒上少许面粉，然后把面团翻面。在面团顶部撒上面粉，轻轻压平;对折，轻轻地把两端塞进去，形成一个大致的圆形。再次撒上面粉，将面团擀成1/ 2英寸到1/3英寸厚的圆形。让面团静置1分钟，然后使用厨师刀、工作台刀或披萨轮将面团切成1.5英寸(约48英寸)的正方形。

5. 轻轻纵向拉伸一个馅饼，小心地把它扔进油里。加一些馅饼(不要吃太多;否则，油会冷却，面饼会吸收油，变得油腻)，然后炸至膨胀和金黄色，经常用漏勺翻面，煎2到3分钟。移到准备好的盘子里沥干水，同时煮剩下的。

6. 趁热上桌，盖上一堆糖，旁边配上热咖啡。

提前做

1. 在烤盘上铺上羊皮纸，喷上不粘烹饪喷雾。切好面团后，把面饼放在纸上，再把另一张涂了油的羊皮纸，有喷雾的一面朝下放在上面。

2. 用保鲜膜包裹整个烤盘，冷藏。馅饼可以直接从冰箱里拿出来炸。