奶奶的著名吉米蛋糕
吉米(也被称为撒糖)给这个蛋糕增添了一些额外的魅力!
编者按:外婆以前做的菜都很特别。这个美味又简单的蛋糕食谱也不例外。奶奶的著名吉米蛋糕是一个简单的创造，导致美味和迷人的结果。吉米，也被称为撒糖，可以让你在已经很有创意的甜点上增加一些额外的天赋。图片中的食谱使用了巧克力碎屑，但你可以很容易地用它们来代替一些明亮和彩色的东西!
“Jimmy”只是撒糖的老式说法——天哪，这个食谱里有很多撒糖!我在我的版本中使用了巧克力糖，但如果你喜欢单一颜色或彩虹糖，请随意替换它们。
服务12
准备时间20分钟
烹饪时间1小时
成分
- 4个大蛋白
- 1/2一杯蔬菜起酥油或椰子油
- 8汤匙(1根)软化的无盐黄油
- 2杯砂糖
- 4个大蛋黄
- 一杯冰咖啡
- 1茶匙浓缩咖啡粉
- 1茶匙香草豆沙或香草精
- 2杯普通面粉
- 1/2茶匙粗盐
- 2茶匙泡打粉
- 一杯巧克力碎屑
- 2汤匙牛奶或多脂奶油，如果需要可以额外加
- 1茶匙浓缩咖啡粉
- 2杯砂糖
- 巧克力屑，用来装饰
产品说明:
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预热烤箱至325华氏度。给16杯的平底锅抹油。
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蛋糕:使用配有打蛋器的手动搅拌器或立式搅拌器，以中速搅拌蛋清，直到去除打蛋器后，蛋清的顶点直立起来。转移到一个单独的碗，并放在一边。
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打开搅拌开关，将起酥油和黄油放入空的搅拌碗中，以中速搅拌至清淡。加入砂糖，搅拌均匀。把碗刮下来。加入蛋黄、咖啡、浓缩咖啡粉和香草粉。低速加入面粉、盐和泡打粉。加入糖屑搅拌。拌入打好的蛋白。
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把面糊倒进烤盘，烤50分钟到1小时，或者烤到蛋糕变成金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出来的时候是干净的。
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让蛋糕在锅里冷却10分钟，然后小心地取出，放在盘中完全冷却。
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釉:在一个中等大小的碗里，把牛奶和浓缩咖啡粉搅拌在一起。加入砂糖搅拌至光滑，根据需要加入更多的牛奶，浇上釉料。
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把釉料淋在蛋糕上，再撒上一些装饰。片和服务。
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