单独的巴甫洛瓦配浆果

在烤箱的上下三分之一放置架子，预热至275度。在每个平底锅的纸上画四个直径为3- 3.5英寸的圆，彼此分开。把纸翻过来，这样铅笔芯或墨水就不会碰到蛋白霜了。

制作蛋白霜的基础，将蛋白、盐和醋混合在电动搅拌器的碗里。用打蛋器以中速打发蛋白，直到蛋白变白，不透明，开始成形。将搅拌速度调到中高，加入3 / 4杯的糖，每次加入一汤匙，两次加入之间至少等待20秒。加入糖后，加入香草。

在一个小碗里，搅拌最后1 / 4杯糖和玉米淀粉，用一个大橡胶刮刀把它折叠到蛋白霜中。

将蛋白霜在平底锅上的圆圈中平均分配，然后用一个小的金属刮刀或宽刃菜刀将每个圆磨平，并将其塑成大约1.5英寸厚的圆盘状。最简单的方法是先把顶部铺平，然后把锅铲垂直于锅的方向，把两边抹平。

把蛋白霜底座烤大约15分钟，然后把底锅换到上面的架子上，反之亦然，同时把每个锅都前后翻转。再烤30分钟左右，或者直到蛋白霜颜色浅，内部仍然湿润。关闭烤箱，让门半开着(或在烤箱和烤箱门框之间放置一个宽锅铲)，让蛋白霜冷却一个小时。如果它们裂开一点也不用担心。

蛋白霜冷却后，把它们都放在一个平底锅里，用保鲜膜或毛巾盖上，在室温下保存，直到你准备好组装甜点。

做浆果配料时，把草莓和糖放在碗里搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少几个小时。上菜前，加入树莓和蓝莓。

对于打发的奶油，混合所有的材料，用手或机器打发，直到形成柔软的山峰。天气暖和的时候，把奶油放在电动搅拌器的碗里，然后把碗放在冰箱里搅拌10分钟，再打奶油。

组装时，把蛋白霜底座放在甜点盘上。如果你事先准备好并放入冰箱冷藏，如果奶油变稀了，那就用手重新搅拌一下。用一半的奶油，在每个蛋白霜底上放一勺，铺平。沥干浆果混合物，保留汁液。将浆果混合物均匀地分配到蛋白霜基底上，放在奶油上。在盘子上的每个巴芙洛娃旁边放一团剩余的奶油，在每个盘子的外面淋上一勺保留的果汁。

上菜:参见步骤9。用叉子和勺子吃这些甜点是最简单的。用叉子夹住蛋白霜的底座，同时用勺子切，这样可以防止你切的时候蛋白霜从盘子里飞出来。