柠檬凝乳
这张图片由马克·T·夏皮罗（Mark T. Shapiro）提供
这种美味，浓郁的柠檬凝乳是根据《美食》杂志的食谱改编而成的。这是一个准备的。我将这个顶级的“众神花蜜”配音，最好应用于柠檬或香草纸杯蛋糕。
笔记确保蛋黄处于室温下，以防止柠檬凝乳凝结。柠檬凝乳可以覆盖并冷藏长达1周。如果您的柠檬凝乳确实略微凝结，请将温暖的凝乳将其过滤入碗中，然后冷却。继续配方。
使用冷藏的柠檬凝乳作为蛋糕馅。
关于1 1/3杯（325毫升），足以填充16个或更多的纸杯蛋糕
成本便宜
总时间不到1小时
提前食谱是的
儿童友好是的
饮食考虑免费花生，免费大豆免费
五种或更少的成分是的
味道和质地黄油，奶油，甜，浓郁，酸
菜的类型甜点酱
原料
- ½杯（125毫升）超细糖
- 1茶匙（5毫升）玉米淀粉
- 2茶匙（10毫升）细磨碎柠檬皮
- ½杯（125毫升）新鲜挤压柠檬汁
- 4蛋黄
- 6汤匙（90毫升）无盐黄油，冷藏并切成碎片
指示
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在一个厚厚的锅中，将糖和玉米淀粉搅拌均匀。搅拌柠檬皮，果汁和蛋黄，直到混合在一起。用黄油搅拌，用中低温煮，不断搅拌6分钟，或直到柠檬混合物厚到足以容纳痕迹。
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将柠檬凝乳转移到碗中，将保鲜膜直接放在表面上。冷藏1小时或直到冷。
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变化：替代柠檬皮和柠檬汁的石灰皮和酸橙汁。
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变化：替代柠檬皮和柠檬汁的石灰皮和酸橙汁。
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2005朱莉·哈森
