老式燕麦巧克力饼干

贡献者

食谱

烤的场合

斯图尔特、塔博利和张出版

视图

这张照片由布莱恩·肯尼迪提供

教师感恩日(通常在5月的第一周)几乎与全国巧克力片或巧克力饼干日(通常在5月中旬)重合，这很可能只是巧合。然而，阴谋论者(也就是雷纳托和我)认为，教师们在这两个假期的时间安排上弄虚作假。我们认为老师们，至少在某种潜意识层面上，真的很想在教师感恩日那天得到这些巧克力饼干。我们认为他们会欣赏(呃……)值得(需要)多加一点波旁威士忌。显然，我们觉得巧克力片(主要是巧克力片饼干的形式)不需要一个节日，因为我们倾向于庆祝它们(即，每天吃一些)。这个食谱是我们最喜欢的燕麦巧克力曲奇的翻版。它有一丝老派的感性。如果我们幸运的话，这种饼干就会出现在我们的午餐盒里。这种饼干充满了浓郁的糖蜜味道，里面满是巧克力片(是的，我们比平常加了更多的巧克力片)。 The various-size oats provide a pleasing and memorable bite. Oh, and don't fear the tiny bit of shortening; it really helps the cookie keep a pleasant shape.

使40 ~ 48饼干

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间一天或更久

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合家庭聚会

食谱当然甜点,吃零食

饮食的考虑不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者

设备电动搅拌机

餐点心、茶

味道和质地巧克力色、香

菜肴种类饼干、甜点

成分

3杯(480克)燕麦片
3/4杯(90克)普通面粉
3/4杯(105克)面包粉
1.5茶匙粗盐
1茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
1茶匙研磨粉肉桂
1/4杯(50克)蔬菜缩短、冷
6盎司(1 1/2棒/170克)无盐黄油冷的，立方的
1 1/2杯(330克)牢固地包装深红糖
1/2杯(100克)砂糖
2汤匙(30毫升)波本威士忌
一汤匙纯的香草精
1汤匙糖蜜
2汤匙奶油
1大蛋
1大蛋黄
12盎司(340克)半甜的巧克力大块(约2杯)
芙蓉之花，用于洒洒

指令

在食品加工机的碗里，处理2 1/4杯(360克)的燕麦，直到它们混合成细的和粗的研磨块。
在一个大碗里，搅拌面粉，面包粉，盐，小苏打，泡打粉和肉桂粉。加入加工好的燕麦和剩下的3/4杯(120克)全麦燕麦搅拌。
在一个装有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，用中速搅拌起酥油和黄油，直到混合均匀(此时不用担心消除所有的结块)。加入两种糖，波旁威士忌，香草和糖蜜，再次搅拌，直到混合均匀，大约1分钟。加入奶油、鸡蛋和蛋黄，搅拌直到混合物看起来轻薄蓬松。将搅拌器调至最低速度，慢慢加入燕麦混合物。刮下碗的边缘和底部，搅拌直到完全混合(你可能需要用手完全混合)。用木勺放入巧克力块。将面团冷藏至少8小时或一整晚。(提前2天做好面团可以让饼干的味道充分发挥出来，但这不是必须的。)
预热烤箱到350°F(175°C)。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
用一个带释放装置的小冰淇淋勺(或者用小勺子和你的手)，把一大勺面团堆成球，把它们间隔约11/2英寸(4厘米)放在准备好的烤盘上。在每块饼干的顶部撒上一点芙蓉。
把烤盘放在烤箱里烤，烤到一半的时候旋转烤盘，直到饼干的边缘变成金黄色或刚刚开始变暗，大约需要11到13分钟。
把锅放在铁架上冷却10分钟。用抹刀把饼干放到架子上完全冷却。