盛夏浆果薯片
这张照片由Joseph DeLeo提供
在美国西北部，我们以浆果闻名——树莓、草莓、蓝莓、黑莓、木偶莓、鲑鱼莓、越橘、boysenberries——在盛夏时节，这一名单似乎无穷无尽。在这个食谱中，浆果的任何组合都可以。你可以一年四季都做薯片，用任何应季的水果:大黄、苹果、桃子……有一年夏天，我们在西雅图之口(Bite of Seattle，一个在西雅图中心，靠近太空针塔的大型食品活动)上供应这种浆果薯片。它被评为最佳甜品。谁知道我们在酒店做了多少锅脆饼?这个数字很大。为了满足需求，我们在活动的每个晚上都忙得不可开交，乞求我们的农产品供应商提供更多的浆果，烘焙，烘焙，烘焙……享受每一分钟的甜蜜。这道非常简单的甜点，刚从烤箱里取出来，还很热，迫切需要一勺自制的冰淇淋，它可能是我们最喜欢的甜点。
使5到6份
烹饪方法烘焙
成本便宜的
总时间1小时内
孩子友好是的
场合休闲晚宴
食谱当然甜点
饮食的考虑素食者
设备搅拌机
味道和质地黄油，脆，果味，甜
菜肴类型甜点
成分
- 2/3杯老式咖啡燕麦
- 2/3杯包装牢固红糖
- 2/3杯通用面粉
- 半茶匙面粉肉桂
- 6汤匙(3 / 4棒)冷的无盐黄油，切成小块
- 2杯新鲜的树莓
- 2杯新鲜的蓝莓，采摘来做茎
- ½杯砂糖(如果浆果很甜，你可能需要少放糖)
- 2汤匙通用面粉
- 香草冰淇淋或加糖鲜奶油
指令
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预热烤箱至350华氏度。要做脆皮，把燕麦、红糖、面粉和肉桂混合在一个碗里。将黄油丁加入干配料中，用糕点搅拌器或指尖搅拌，直到面团变脆。备用。
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在另一个碗里，用橡皮刮刀将浆果与糖和面粉混合。将浆果倒入一个9英寸的派盘中。在浆果上盖上脆皮。把装满馅饼的烤盘放在烤盘上，让汁液沾在上面，然后放进烤箱，烤40到45分钟，直到馅饼表面变成金黄色，汁液冒泡。
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餐盘:将大量的热脆饼舀进又宽又浅的碗里，在上面放一勺冰淇淋或生奶油。
注:
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如果你喜欢做薯片，做一大堆的薯片配料(两倍或三倍的配方)，然后把它放在一个密封的容器里，放在冰箱里。
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酒中建议:试试产自德国莱茵河或摩泽尔河谷的澳洲雷司令(Riesling)。
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2001年汤姆·道格拉斯
