大黄和奶油蛋奶酥

厨师

食谱

编者按:没有必要去法国你的下一个蛋奶酥。你可以展示你的技能的配方精致而美味的性质。尽管杂音似乎略过时,但它仍然是一个项目有经验的厨师。得到的温度、速度和阶段时间完全正确地让你的蛋奶酥崛起至关重要。但即使你不耽误,即使它只是持平,这道菜的神奇的味道,大黄和奶油,仍请的客人,让他们欲罢不能。这种互动甜点需要你问你的客人一个洞的个人蛋奶酥和添加冷奶油。这是生活。

这就像一个十字架蛋奶酥和布丁。蛋奶酥是一个老式的经典,这些天,我总是避免去做的我做了很多他们在大学的时候!是个不错的煎蛋,蛋奶酥的测试是一个很好的厨师,如果你没有得到你的温度、速度和阶段对你可以得到一些煎饼一样平。但是现在我想出一个食谱,非常美味,有这样一个美丽的味道和质地,它并不重要,如果下沉。我最喜欢的一点是让每个人都做一个孔在顶部的热蛋奶酥和奶油倒在一些非常冷。没有什么更好。

服务6

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间在1小时

场合随意的晚宴

食谱当然甜点

饮食的考虑免费免费花生,大豆,素食者

设备电动搅拌机

餐早午餐

味道和质地奶油、水果丰富,香甜,浓郁

类型的菜甜点

成分

400克/ 14盎司大黄,切成2.5厘米/ 1英寸块
100 g / 3.5盎司施法者糖(砂糖),加2汤匙
25克/ 5汤匙软化黄油
6姜饼饼干
150 g / 5.25盎司现成的蛋奶沙司,再加上额外的服务
1大散养或有机蛋黄,
+ 4蛋清
1茶匙纯面粉
海盐

指令

预热烤箱至180°C / 350°F /气体4,放入烤盘加热。把大黄放进平底锅,100克糖。轻轻把盖子的锅,煮约10分钟,直到大黄是柔软的。放到一边,把完全冷却。
让自己六小模子菜肴和摩擦与黄油的内脏。把姜饼饼干放进三明治袋,打个结在前,然后用擀面杖把饼干或平底锅的底部非常小的面包屑。尘埃内侧奶油焗了饼干,然后抖出任何多余的面包屑,让他们以后。(你可以把菜放进冰箱里在这一点上,直到你准备把你的蛋奶酥一起)。
团一大汤匙的红烧大黄冷却到每个小模子菜。与奶油混合剩余的大黄,蛋黄和面粉。在一个大型的、干净的碗里,用一个电动搅拌器,用一撮盐打蛋清直到你有柔软的山峰。加入剩下的2汤匙的糖,在高速搅拌直到白人非常僵硬,这需要大约3分钟。
轻轻地工作,2勺硬蛋白折叠成大黄的混合物。提示这包含剩余的蛋清的碗,小心翼翼地叠在一起。会后分裂之间的混合物和顶部水平。擦盘子的边缘干净。
删除从烤箱热烤盘,会后把。放回烤箱,烤18到20分钟,或者直到意面给一个可爱的黄金颜色,有不错的增长。立即服务,撒上剩下的姜饼屑。