美国鸡尾酒

这款酒是专门为向纽约致敬的新年饮品。纽约——一个独特的、难以形容的、完全属于美国的城市。我希望这款酒能反映出这座城市的原创性、复杂性和多样性。因此，美国鸡尾酒的食材来自远离曼哈顿的土地，但与它的传统密不可分:朗姆酒来自波多黎各，马拉斯奇诺利口酒来自意大利，苦啤酒来自特立尼达，香槟来自法国(毕竟，自由女神像的出生地)。最终的结果——一款活泼、复杂的鸡尾酒——是2003年在意大利都灵举行的百加得马提尼世界总决赛的金奖鸡尾酒。这款鸡尾酒中使用的更有趣的成分之一是罕见的马拉斯奇诺利口酒，它是Casino、Aviation和Hemingway Daiquiri等经典鸡尾酒的关键成分。马拉斯奇诺由产于意大利和达尔马提亚海岸的辛辣马拉斯奇诺樱桃制成，是一种清澈、有点干的利口酒，不应该与一罐马拉斯奇诺樱桃配的荧光粉色液体混淆。为了制作这种美妙的利口酒，樱桃像白兰地一样被蒸馏，并在芬兰白蜡树的木桶中陈酿。另外，它还加入了一种由碾碎的果核制成的蒸馏液，带来了一种略带苦味的杏仁风味。本产品是非常混合，但必须慎用; it is very intense and very concentrated. I am fortunate to have spent several amazing years in the great city of New York, starting out in the West Village while working with Mario Batali and Steve Crane at Po. The vivid pulse of the city and its people have become a part of me.

笔记鸡尾酒车:

有时被称为“玛丽·安托瓦内特杯”或“香槟碟子”，这种浅的、宽碗的杯子正在卷土重来。我个人喜欢用这个杯子来喝含有果汁、奶油、鸡蛋或糖浆和烈酒的鸡尾酒。

鲜柠檬酸:

要使新鲜的柠檬变酸，只需将两份过滤过的新鲜柠檬汁(去掉果肉和籽)和一份糖浆混合。理想情况下，柠檬酸应该在你计划使用它的当天制作，但它可以在干净的瓶子里冷藏最多三天。

蛋清是经典饮料中使用的传统乳化剂，包括汤姆·柯林斯、威士忌酸酒或美国鸡尾酒(88页)。它们是为饮料添加奶油质感以及泡沫外观的理想选择。如果你不喜欢用生蛋白，可以用杂货店里卖的巴氏消毒蛋白。

美国人生性乐观。他是一个试验者，一个发明家，一个建筑者，当他被要求建造伟大的建筑时，他会建造得最好——约翰·肯尼迪

成本温和的

场合鸡尾酒会，正式晚宴

菜肴种类酒精饮料，饮料，鸡尾酒