石榴康普茶

1. 在不锈钢炖锅中倒入6杯水，中火加热至华氏212度。关火，加入茶，搅拌均匀，盖上盖子。浸泡4分钟，2分钟后搅拌一次。把茶包拿掉，或者用漏勺或细网过滤器把茶倒入另一个锅中。

2. 加入糖搅拌至溶解。加入剩下的8杯水将茶冷却到室温(72华氏度或更低)。加入2杯起始茶，搅拌。倒入1加仑的罐子中。

3. 用洗净的手，小心地把SCOBY放在茶的表面。用干净的棉布盖住罐子的开口，用橡皮筋固定住。把罐子放在一个温暖的地方(72°F到78°F)，避免阳光直射，不受干扰发酵7天。

4. 用吸管品尝你的康普茶。是不是太甜了?再放几天再品尝。它够酸吗，你喜欢吗?是时候进行下一步了。小心地用洗净的手取出SCOBY，把它放在一个用康普茶浸泡过的干净的瓷或玻璃盘子或碗上。这是你们下一批的培养品。

5. 如果立即进行另一批，保留约2杯完成康普茶为您的下一个冲泡的开始茶。将石榴汁加入发酵过的康普茶中。轻轻地搅拌。用一个漏斗和一个喷口量杯(为了方便倒茶)，把你的瓶子装满有味道的康普茶，在瓶口留下大约1英寸的空间。当你倒的时候，你可能想用一个细孔过滤器过滤掉酵母丝。盖紧。你的康普茶可以喝了，但如果你喜欢碳酸饮料，请继续下一步。

6. 要开始可选的二次发酵过程，只需将盖上盖子的瓶子存放在温暖干燥的地方(最好是72华氏度至78华氏度)48小时。要注意，糖的存在会增加瓶内发酵的燃料，这将增加瓶内的压力。48小时后，将其中一瓶冷藏至少6小时。把它打开，倒进玻璃杯里。如果它起泡了，你就成功了!如果你想要更多的碳酸，让它多放几天，再用另一瓶冰过的试试。当你对碳酸化效果满意时，冷藏所有瓶子，结束发酵。

起动器茶