胡椒籽马沙拉
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
编者按:你听说过Garam Masala，但你在家里做过调料吗?与其买一罐预先准备好的调味料，不如考虑只用几种原料，只需要几分钟就能做好。这个简单的调味配方可以储存在一个密封的容器中;只要把容器放在阳光下，这样调味料的质量就能保持得更久。搅拌好之后，是时候开始烹饪了!你可以在各种食谱中加入这种调味料，包括作者的食谱Tandoori Murgh沙拉．
印度调味料印度菜肴中广泛使用的一种调味料
使一杯(75克)
成本便宜的
提前制作食谱是的
设备香料磨床
味道和质地五香
成分
- 10至12片刀片梅斯
- 8 - 10(1英寸/2½厘米)肉桂棒
- 25日全丁香
- 25个绿色小豆蔻豆荚
- 10 ~ 12黑小豆蔻豆荚
- 8至10点月桂叶
- 8茶匙孜然籽
- 4茶匙整的黑胡椒粉鸡眼
- ½茶匙磨碎的肉豆蔻
指令
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将一个小的不粘锅sauté用中火加热。加入狼牙棒，干烤出香味。倒入碗中。
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一次一种香料，干烤肉桂，丁香，青豆蔻，黑豆蔻，月桂叶，孜然，胡椒子，然后倒入碗中。放在一边完全冷却。
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转移到香料研磨机，研磨成细粉。加入切碎的肉豆蔻。储存在密封容器中。
2011年Sanjeev Kapoor
