孟买蛋

厨师

食谱

编者注：享受一个，非常与这些孟买蛋的老Parsi食谱。这种简单的鸡蛋食谱也有一点历史。在10世纪的宗教中，伊朗迫害了这一恐惧症，被称为琐罗斯特里亚主义。他们最终逃到了古吉拉特邦，他们继续伴随着他们的食物传统。崇拜火灾的帕斯西非常喜欢鸡蛋。印度的这家着名的食物将是一家美妙的一锅早餐，您应该与一些酸奶和牛奶一起供应，帮助擦拭番茄汁。这是一个令人难以置信的味道的美妙的Parsi食谱。不要错过这种真正的烹饪体验。

这是一个古老的Parsi配方。如果你知道一个Parsi，你很幸运，因为这些天他们是一个罕见的束。在伊朗在第十世纪迫害，为他们的宗教，琐罗斯特里安主义，他们逃离和降落在古吉拉特邦，采用当地语言（我们自己的古吉拉蒂），而是保持自己的宗教和他们的食物传统。Parsis崇拜火灾，相信“好的话语，好的想法和善行”，在他们死后被秃鹰吃掉。他们也碰巧爱鸡蛋，我喜欢这道菜作为美味的一锅早餐，配备了一些酸奶和孤立的面包，用于擦拭Tomatoey果汁。

供应4.

烹饪方法烘焙，起来

成本廉价

总时间1小时内

一锅饭是的

一顿饭早餐，早午餐

味道和纹理美味，加香料

原料

1茶匙孜然种子
2茶匙香菜种子
4汤匙菜籽油
1 1/2大洋葱，精细切片
4丁香大蒜，粉碎
1 1/4英寸块生姜，去皮，然后切碎或磨碎
2磅3盎司多汁成熟番茄，切碎的
1汤匙番茄酱
1茶匙盐（或品尝）
1茶匙糖
1/2茶匙辣椒粉
1/4茶匙地面姜黄
新鲜8-9盎司菠菜
6媒体蛋在室温下
地面黑胡椒
一小束香菜（1盎司），叶片切碎
1杯自制或希腊酸奶

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指示

在一个大型夹持的平底锅，将孜然和香菜种子在中等到高热量，旋转锅，直到香料是浅金色的棕色。它应该需要2到3分钟。然后在砂浆和杵中轻轻研磨它们。
将油倒入锅中的中等热量，当它热时，将香料放回锅中。搅拌炒一分钟，然后加入洋葱。煮6到8分钟，直到他们开始变成金色，然后加入大蒜和姜。在添加切碎的西红柿之前煮几分钟。
让西红柿煮，减少15分钟，偶尔搅拌，直到它们加厚成浓郁的酱汁。然后加入番茄酱，盐，糖，辣椒粉和姜黄，混合良好，并留下一分钟。加入菠菜，少数少数，再次混合，并将菠菜留在酱汁中。
为了烘烤鸡蛋，让他们准备好裂缝并在快速连续进入平底锅。使用木勺后面将你的第一个鸡蛋大小在西红柿酱中裂开。然后尽快重复另一个鸡蛋并将盖子放在锅上。将热量变得真正较低并煮10分钟，或直到鸡蛋的白人被设定，但蛋黄仍然奶油。
立即洒在辣椒，香菜，酸奶的燕麦，以及一些面包的辣椒。