鲜金枪鱼饭配黄瓜、牛油果和辣味蛋黄酱
鲜金枪鱼饭配黄瓜牛油果和辣味蛋黄酱
这张照片由Heath Robbins提供
编者按:你的每周用餐计划是否需要稍微调整一下?有了这道搭配黄瓜、牛油果和辣蛋黄酱的鲜金枪鱼饭，你可以用一种独特的方式为工作日的晚餐增添一些味道。辣蛋黄酱的加入会让这道菜更有风味。
这个食谱结合了我最喜欢的两道新鲜金枪鱼。第一种是金枪鱼鞑靼，放在米饭上，上面覆盖着一层磨碎的日本山药(yamakake);第二道是令人惊叹的开胃菜，新鲜的金枪鱼和牛油果块，搭配辣味蛋黄酱酱，是我和中岛美穗(Miho Nakajima)一起发现的。中岛美穗十几岁时曾是我的邻居，现在是东京市中心一位优雅的银行家。你可以把这道金枪鱼米饭看作是解构的辣金枪鱼卷。米饭没有调味，海藻没有裹在米饭上，而是切成丝，直接放在金枪鱼上。
服务2
准备时间30分钟
烹饪时间30分钟
成本温和的
总时间1小时内
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
味道和质地五香
成分
- 2杯(400克)煮熟的白米或糙米
- 2个迷你黄瓜或半个英国黄瓜(去籽)，切成1英寸(2.5厘米)的方块
- ½磅(225克)寿司级金枪鱼，切成1英寸(2.5厘米)的方块
- 1个鳄梨，切成1英寸(2.5厘米)的方块
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- ¼茶匙盐
- 2汤匙辣的蛋黄酱
- 烤海苔丝(海苔)
- 酱油，最好是低钠的，用来淋
- 芥末，调味
指令
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把米饭分在两个碗里。
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用黄瓜在米饭上围成一个平圈。把金枪鱼块放在黄瓜上。
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将牛油果、柠檬汁和盐混合在一个碗里，轻轻搅拌。把鳄梨放在金枪鱼周围。在金枪鱼中间放一团辣蛋黄酱，再加一点山葵。
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撒上烤紫菜片，或将半片烤紫菜切成丝，加入金枪鱼中。搭配酱油和芥末食用。
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版权所有2016 Debra Samuels
