蟹肉烤茄子沙拉
烤茄子沙拉配蟹肉咖提侬
此图片由Heinz Von Holzen提供
编者注:今年夏天，考虑给你的日常沙拉选择添加一个新的花样。蟹肉烤茄子沙拉(Ca Tim Nuong)的食谱只需要一点点准备，而且非常容易做。下次和朋友聚会时，你可以轻松地将这种沙拉作为丰盛的午餐或晚餐。
这个食谱在柬埔寨和越南南部很常见，用茄子做的很好吃，茄子是越南中部种植的众多蔬菜之一。虾或炒碎的猪肉可以用来代替蟹肉。
服务4到6
准备时间25分钟
烹饪时间10分钟
烹饪方法烧烤
成本温和的
总时间在1小时
场合户外，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
设备烧烤
餐晚餐,午餐
类型的菜沙拉
成分
- 沙拉配料
- 1磅(500克)细长的亚洲茄子(大约2个大茄子或5个小茄子)
- 2汤匙油
- 1½杯(6盎司/175克)煮熟的蟹肉
- 2汤匙当红炸葱,装饰
- 一汤匙切成薄片的葱，用来装饰
- 小枝芫荽叶(芫荽叶)，用来装饰
- 酱的成分
- 1个手指长度的红辣椒，去籽并切碎
- 1.5汤匙烤碎的无盐花生
- 一汤匙鱼露
- 1.5茶匙糖或蜂蜜
- 2汤匙水
指令
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将调料混合在一个小碗里，搅拌均匀。备用。
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每个茄子纵向对半切开，刷上少许油。每次烤几个，用平底烤盘或预热好的肉用中火，有规律地翻面，直到表皮变成棕色，肉变软，大约需要10分钟。从火上拿下来，放在一边冷却。剥去皮，扔掉。
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把蟹肉铺在半根茄子的上面，把酱汁倒在上面。立即上桌，配以脆炸葱、葱和香菜叶(芫荽叶)。
版权所有2017 Trieu Thi Choi和Marcel Isaak
