荷叶虾仁沙拉(Goi Ngo Sen)
荷花茎虾仁沙拉
此图片由Heinz Von Holzen提供
编者注:如果你认为你已经看到了沙拉的最后定论，再想想吧!这道荷叶虾仁沙拉(Goi Ngo Sen)的食谱很快就会成为你每周膳食计划的一部分。你会喜欢这道菜固有的口感和味道的结合。
莲花是纯洁的象征。芹菜茎可以做成美味的沙拉，因为它们有类似芹菜的脆脆口感(芹菜可以用作替代品)。
一旦准备工作完成，大多数越南沙拉都是快速而容易地组装起来的，通常只需要在上桌前轻轻搅拌和少量调料。为了节省时间，你可以买香酥炒葱。在大多数亚洲食品店都可以买到袋装或罐装的。
服务4到6
准备时间20分钟
烹饪时间3分钟
烹饪方法偷猎
成本温和的
总时间在30分钟
场合休闲晚宴，家庭聚会
餐晚餐,午餐
类型的菜沙拉
成分
- 沙拉配料
- 一杯(250毫升)水
- 6只新鲜的中号虾(约5盎司/150克)
- 8盎司(250克)莲花或芹菜茎，清洗干净并切成长度
- 1汤匙碎蓼叶
- 1½匙糖
- 一汤匙鲜榨青柠汁
- 1茶匙盐
- 一汤匙烤碎的无盐花生
- 小枝芫荽叶(芫荽叶)，用来装饰
- 虾仁饼干，上桌
- 鱼酱蘸对于浸渍
- 脆炸葱头配料
- 3汤匙油
- 4汤匙切成薄片的青葱(大约6个)
指令
制作香酥炸葱
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在平底锅中用小火加热油直到热。
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将葱炒1 - 2分钟，不停翻炒，直到发香透明。
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用漏勺捞出，用纸巾沥干水分。
做沙拉
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在平底锅中，用大火烧开水。将虾煮30秒左右，直到虾变成粉色并煮熟。取出并放在一边冷却。去皮去脉，然后每只虾纵向对半切开。
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将荷叶、蓼叶、糖、酸橙汁和盐混合在一个大碗里，搅拌均匀。转移到一个餐盘。
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将虾切成两半放在沙拉上，撒上花生和脆炸葱花。用香菜叶(芫荽叶)装饰沙拉，配上虾饼干和一碗鱼露蘸酱(第26页)。
读下非盟仍然酱
版权所有2017 Trieu Thi Choi和Marcel Isaak
