根菜马铃薯饼
光明节是一年的时间我觉得最犹太人。其余的纽约是狂热地购买礼物和规划大家庭聚餐,我悄悄地光栅光土豆的烛台。与其他很多犹太节日,庆祝光明节是放松和宽松。感觉我需要做的就是炸了一些马铃薯饼,我的完美的节日气氛。马铃薯饼,我们知道了烹饪的旅程,开始几个世纪前在意大利奶酪屑炸橄榄油,然后东北移动,它演变成一个荞麦和黑麦煎饼,然后伤感主义的萝卜浪费油炸。最后,在19世纪中期,土豆了。这个马铃薯饼包括根菜类蔬菜与经典的土豆,提供额外的颜色和味道。请注意,如果你喜欢一个纯马铃薯饼,只是替代6小黄褐色马铃薯的蔬菜(约3磅)这道菜。根菜版本有点轻,比纯粹的土豆版本更脆弱,所以照顾当形成为煎马铃薯饼。
使18 - 22马铃薯饼
烹饪方法煎
成本便宜的
总时间在30分钟
成分
- 4黄褐色马铃薯(约2磅),去皮
- 1中欧洲防风草,去皮
- 1中萝卜削皮
- 1个小洋葱
- 4葱切碎
- 3大鸡蛋,轻轻殴打
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 3大汤匙中筋面粉
- ¹/³杯面包屑或熟肉
指令
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分解土豆,欧洲防风草、萝卜和洋葱一盒的大洞刨丝器或食物处理器使用碎纸机板。把磨碎的蔬菜在一个大碗里,加入冷水。我们坐了大约5分钟。
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排水蔬菜滤器和挤出尽可能多的液体从碎片放进碗里。非常有用的粗棉布或干净的薄厨房毛巾,褶皱在一个空的碗里,然后倒入切碎的蔬菜。包装蔬菜和周围的粗棉布或毛巾挤紧的碗里。重复直到尽可能多的液体被移除。白马铃薯淀粉将收集底部的碗里。小心排除水,离开了马铃薯淀粉。备用。
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将排水蔬菜丝在一个大碗里。加入葱,鸡蛋,盐,胡椒粉,面粉,面包屑,保留马铃薯淀粉。混合好,最好是使用你的手。
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在一个9英寸的不粘锅的或铸铁煎锅,热一层鸡油或油,大约1/8英寸深,中火。形成了马铃薯饼面糊成薄的小馅饼,使用约2汤匙。你的馅饼,挤出和丢弃任何多余的液体。小心地滑的小馅饼,一次大约4,入锅,炒2至3分钟两侧,或至金黄色和脆。只照顾他们翻转一次,以避免过多的吸油。如果锅开始吸烟,增加更多的伤感主义或油再次加热,再煎马铃薯饼的另一批。
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消除的马铃薯饼锅,放在烤板上排列着纸巾消耗多余的脂肪。马铃薯饼时最好和脆服役。如果服务后,转移到一个单独的砂锅或烤盘和地点在200ºF烤箱保暖,直到服务。热,加上Apple-Pear酱和酸奶油。
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