Shoko的夏季芝麻鸡肉沙拉
编者注:当你想到夏天的食谱时，可以在泳池边或野餐桌上吃的鸡肉沙拉可能是你的首选。如果你想在这个夏天稍微改变一下，那么你会想要做Shoko的夏季芝麻鸡肉沙拉。这款创新的鸡肉沙拉食谱是你的家人和朋友会喜欢的!
8月下旬的一个夏日，在东京，我们被邀请到我们的日本“兄弟”大ishi慎吾、他的妻子Shoko和他们的儿子Banri和Moro的家里。离火车站只有十分钟的步行路程，但我们到达时，已经被热得蔫了。我们贪婪地喝下冰凉的烤大麦茶，Shoko几乎做好了一道美味的冷鸡肉。切成片、散发着姜香味的鸡肉放在一堆轻轻压碎的黄瓜块上，周围是去皮的番茄角，顶部是一堆切碎的葱花。
Shoko把换装的戏码留到了最后。她在汤勺里倒入黑芝麻油，用小火端着。当油开始冒泡时，她抽出长柄勺，直接把油浇在鸡肉上。碎杯子里的岩石夹着调味品。滋滋作响的热油与冷鸡肉和大葱(葱花)相遇。哇!多么大的胃口啊!我喜欢把水煮鸡胸肉切成丝，然后把整道菜放在切碎的生菜、西红柿和黄瓜上面。
服务4
准备时间30分钟
烹饪时间30分钟
成本便宜的
场合户外，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
菜肴种类主菜沙拉，沙拉
成分
- 沙拉配料
- 4杯(1升)水
- 4片姜，1 / 4英寸(6毫米)厚
- 1个中等大小的洋葱，切片
- 3个无骨鸡胸肉(1磅/500克)
- 4-5根迷你黄瓜或1根英式黄瓜，去皮(或1根Kirby黄瓜，去皮去籽)
- 两个大西红柿，切成八份
- 6个葱花，切碎
- ¼杯(65毫升)香油
- 盐和新鲜的胡椒粉，随你口味
- 醋的原料
- ¼杯(65毫升)生抽
- 一汤匙柠檬汁
- 一汤匙米醋
- 2茶匙糖
- 1茶匙整个胡椒粒，轻轻碾碎
指令
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制作Vinaigrette时，将酱油、柠檬汁、醋、糖和胡椒子放在微波炉安全的碗里混合。加热一分钟，放在一边。
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将水、姜和洋葱放入中等大小的炖锅中，用中火煮开。小火慢炖，加入鸡胸肉。煮15分钟。
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关火，让鸡肉在热的液体中停留10分钟。把鸡肉从高汤中取出，当它冷却到可以处理的时候，用手撕碎鸡肉。把鸡肉放回碗里的高汤里，冷藏，直到你准备使用。
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用削皮刀轻轻刮小黄瓜或英国黄瓜的外皮。
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如果用的是小黄瓜，把它们切成1.5英寸(3.75厘米)的块状。如果你用的是英国黄瓜或卡比黄瓜，把它们纵向切成两半，然后切成1.5英寸(3.75厘米)的块状。
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把一大块黄瓜放在菜刀宽阔的部分下面。用你的拳头击一下刀片的顶部，轻轻压碎黄瓜。重复做其余的部分。
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把一层压碎的黄瓜放在一个大浅盘上。把冷鸡肉从高汤中取出，放在大盘的中央。在鸡肉周围撒上番茄角，上面撒上青葱。
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在不锈钢勺或小锅中，用小火加热香油，直到出现气泡，大约一分钟。关火，把油均匀地倒在青葱和鸡肉上。过滤油醋汁，淋在鸡肉和蔬菜上。加入盐和胡椒调味。
读下肉和土豆克尼什
版权所有2016 Debra Samuels
