鱼咖喱与石灰和椰子米
这个图片由约瑟夫德美提供
在泰国度过一个光荣的假期后，我的灵感是在泰国度过的，在那里我们早餐，午餐和晚餐吃辣泰国菜。鱼和贝类的任何组合都将为这座咖喱工作，尽管坚定的鱼类不会像厨师那样崩溃。您可以留下皮肤以防止鱼分手。
供应4.
成本缓和
总时间1小时内
场合休闲晚宴
食谱课程主菜
饮食考虑因素无蛋，无麸质，无乳糖
一顿饭晚餐
情绪冒险
味道和纹理奶油，热辣，辣，丰富，加香料，浓郁，馅饼
原料
- 14盎司蒙克鱼圆角，切成咬块块
- 1¼杯椰奶，与1¼杯水混合
- 1磅青口贝
- 2汤匙花生油
- 1汤匙棕榈糖
- 2½汤匙鱼露
- 5盎司甜菜豌豆
- 3-4香葱，剁碎
- 少数新鲜的罗勒或香菜叶子装饰
- 烤椰子装饰的刨花（可选）
- 1½杯茉莉香米洗了
- 1杯椰奶，与¼杯水混合
- 果汁1酸橙
- 2 Kaffir.石灰叶子
- 捏海盐
- 3.大蒜丁香，大致切碎
- 3大青葱，大致切碎
- 6-7大，温和，红色辣椒，被酝酿并切碎
- 2英寸新鲜生姜， 切碎的
- 少数少数香菜茎，切碎
- 1柠檬草茎，剁碎
- 2 Kaffir.石灰叶子，切碎（或两颗酸橙的精细磨碎的斑驳）
- ½茶匙地面香菜
- ½茶匙地面孜然
- ¼茶匙地面姜黄
- 3-4汤匙水
指示
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将蒙克斯鱼片放入一个大碗里，一点调味料，汤匙几汤匙椰奶。盖上塑料包装和冷藏直到准备好烹饪。洗贻贝;丢弃在轻轻敲击时不会关闭的任何不关心的东西。
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为了制作石灰和椰子米饭，将所有成分放入中等平底锅中。煮沸，然后减少热量并盖上锅。煨，直到大米吸收了大部分液体，8-10分钟。不拆下盖子，从热量中取出，让米蒸汽5-10分钟。
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米饭正在烹饪时，将咖喱酱的所有成分放入食品加工机中，并将闪光粘贴到光滑的糊状物中，一两次停止机器以刮擦侧面。如有必要，添加更多的水以获得精细接地的粘贴。
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在深锅或炒锅中加热花生油。将咖喱糊和搅拌炒为低热量，直到糊状闻起来味，2-3分钟。倒入椰奶和水混合物中，然后搅拌棕榈糖和鱼酱。带到煨，搅拌以溶解糖。
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甜甜圈豌豆，搅拌，煮2分钟。加入贻贝和蒙克鱼，盖上锅，直到贻贝打开，蒙克鱼是不透明的，刚刚煮熟，2-3分钟。将葱和罗勒散布在顶部。立即用石灰和椰子米饭，洒满了烤椰子刨花。
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2008年戈登拉姆斯
