烤鲑鱼配新鲜蓝莓玉米沙司

贡献者

食谱

来自一个小岛的食谱

出版:Hyperion

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这张照片由Joseph DeLeo提供

编者按:一种受人喜爱的鱼的新花样，会给你的晚餐带来墨西哥风味。如果你喜欢蓝莓，你会喜欢这款含有蓝莓和玉米的清爽莎莎酱。烤鲑鱼刚刚好，脆而诱人，配上冰镇的彩色莎莎酱，是夏季招待客人的绝佳菜肴。使用当季的食材，如蓝莓和玉米，会让这道美味的酱汁更新鲜，会让你的调色板变凉。你还可以搭配其他凉菜，比如冷芦笋配上辛辣的酱汁，这一定能帮助你保持凉爽，帮助你享受这个促进放松和充分利用户外活动的季节。

我喜欢新鲜的萨尔萨辣酱配烤鱼，这是一种不寻常的(而且颜色非常鲜艳)萨尔萨辣酱，由蓝莓和玉米制成。我喜欢在盛夏的时候做，那时两者都在季节里。

服务8

烹饪方法烧烤

成本温和的

总时间1小时内

场合休闲晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果

设备烧烤

餐晚餐,午餐

味道和质地果味，多汁，甜

成分

一个3磅新鲜的鱼
1汤匙面粉孜然
盐还有现磨的黑胡椒
4 .耳朵甜玉米
4中西红柿,丁
2 .小而结实但成熟鳄梨去皮切丁
1个小青椒,丁
1个小橘子甜椒,丁
一小束香菜,切
两个酸橙汁
2汤匙橄榄油
1汤匙红酒醋
2杯蓝莓，最好是野生缅因莓

指令

在三文鱼上撒上孜然、盐和胡椒粉调味。冷藏直到可以烹饪。
将玉米放入沸水中煮约5分钟，冷却，然后从玉米棒上切下玉米粒。将番茄、牛油果、甜椒、香菜、青柠汁、油和醋放入碗中混合。冷藏至可以食用。必要时，你也可以用一杯解冻的冷冻玉米粒来代替新鲜的玉米。
生火炭火或预热燃气烤架。将三文鱼煮熟，翻一次面，直到外面焦焦——几乎变黑——内部达到理想的熟度。我喜欢多汁的，接近半熟的。
将蓝莓加入莎莎酱中，轻轻搅拌，以免搅成糊状。用盐和胡椒粉调味。在三文鱼上撒上调味汁。