平底煎金枪鱼牛排配菠菜
这张图片由Christopher Marchetti提供
新鲜的金枪鱼排非常好吃，只要稍微加一点就可以了。这道菜配上橘子和大蒜简直太完美了。大多数人都认为金枪鱼应该煮到半熟或半熟，以保持最新鲜的味道。为了使这道菜达到最佳效果，金枪鱼必须切成一英寸厚，不能少于一英寸厚。把新鲜菠菜放在同一个锅里煎。
2份
烹饪时间6分钟
烹饪方法炒
成本温和的
总时间30分钟以内
场合休闲晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，犹太，无乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果
餐晚餐
成分
- 1橙色
- 2丁香大蒜,剁碎
- 一汤匙碎鲤鱼智利
- 1汤匙植物油或喷油(可选)
- 2新金枪鱼牛排(每份5 - 6盎司)，切成1英寸厚
- 一包10盎司新鲜的菠菜,洗净
- 3汤匙香醋
指令
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使用研磨器或磨碎器，将橙子最外面的部分(仅是橙子的部分)削皮。榨果汁。
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在一个浅的，没有反应的碗里，混合橙子皮，果汁，大蒜和加勒比辣椒。加入金枪鱼，压入汤汁;把金枪鱼翻过来，把另一面压在腌料里。在室温下放置至少10分钟至2小时。
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在上菜前10分钟左右，用中火加热一个大的、调味好的煎锅，直到加热(见注释)。将金枪鱼从腌料中取出(保留腌料)，煮4分钟，然后翻面，煮3分钟左右。保暖。
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将菠菜放入锅中，淋上腌料，盖上盖子。蒸3到5分钟，直到菠菜变干。加入醋，搅拌。放在热盘子上，上面放上金枪鱼。
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当它足够热时，水应该在表面上跳舞。如果你没有调味好的煎锅，在煎锅中加入1汤匙植物油。
2006年简·布特尔
