黑醋栗冰淇淋
这张照片由Joseph DeLeo提供
编者按:如果你正在寻找一款经典的冰淇淋口味来享用这个夏天，那么这个黑加仑冰淇淋食谱应该是你的首选。清淡清爽，这道食谱是由著名厨师爱丽丝·沃特斯制作的，也很容易制作。可以考虑在与家人和朋友吃完烧烤大餐或其他大餐后，将这款冰淇淋作为甜点。
我们在咖啡馆里用一个商业品牌的黑加仑糖浆制作水果苏打水。我们发现它也可以做美味的冰淇淋。
成本便宜的
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然甜点
设备冰淇淋机
餐晚餐,午餐
味道和质地奶油味，果香，浓郁，甜，酸
菜肴类型冰淇淋
成分
- 6蛋黄
- 1杯一半一半
- 1杯糖
- 2杯奶油,冷
- 2/3杯黑醋栗糖浆
- 2茶匙柠檬汁
- 2茶匙樱桃酒(可选)
指令
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在一个大碗里，把蛋黄搅拌到足以把它们打碎。在一个不反应的炖锅里轻轻加热半乳糖和糖，用小火慢慢搅拌，直到半乳糖冒蒸汽，糖溶解。
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把温热的奶油淋到蛋黄里，一边倒一边不停地搅拌。(这叫做调蛋黄。)
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把混合物倒回平底锅。将浓奶油倒入搅拌碗中。用小火煮，慢慢搅拌，用木勺或耐热橡胶刮刀刮锅底，直到它变稠到足以覆盖勺子。
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马上关火，用细网筛滤入盛有浓奶油的碗中。一起搅拌，使混合物冷却，盖上盖子，彻底冷却。
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搅拌黑醋栗糖浆，柠檬汁，樱桃酒，如果使用，加入冰激淋混合物。按照冰淇淋机的说明冷冻。
读下沙士冰淇淋
2002年爱丽丝·沃特斯
