黑巧克力冰淇淋

厨师

食谱

本周食谱：冰淇淋：全年冷冻零食的52种简单食谱

由霍顿·米夫林·哈科特（Houghton Mifflin Harcourt）出版

看法

该图像由Shutterstock提供

编者注：今年夏天，您需要一批黑巧克力冰淇淋的食谱！这种光滑的奶油冰淇淋是蛋糕和新鲜水果的理想伴奏，也可以单独食用。您的家人和朋友会喜欢黑巧克力的令人耳目一新的味道，并为您提供自制冰淇淋而印象深刻。

1700年代著名的胃组的让·安德尔姆·布里拉特·萨瓦林（Jean Anthelme Brillat-Savarin他们的家人，发现生活悲伤和爱情短暂；他们都应该吃巧克力，他们会得到安慰。”我认为他指的是这种黑色的深色巧克力冰淇淋。一开始要添加的成分清单（姜根，麦芽，薄荷，椰子，胡椒，辣椒，chipotle，cinnamon，cinnamon，arear灰茶和磨碎咖啡）才能在最后五分钟内添加列表：烤杏仁，开心果，核桃，榛子，山核桃，香蕉，干或新鲜的樱桃以及不断的……

成本缓和

总时间半天

提前食谱是的

儿童友好是的

场合休闲晚宴，烹饪约会

食谱课程甜点

设备冰淇淋机

一顿饭晚餐

味道和质地巧克力，奶油，浓郁，甜美

菜的类型冰淇淋

原料

1½杯全脂牛奶
1½杯浓奶油
8盎司半甜巧克力
3大蛋黄，在室温下
2汤匙白色糖
1茶匙香草精
捏犹太盐
¼杯Cointreau或大玛尼尔（选修的）

指示

将牛奶，奶油和巧克力放入小锅中，用低火煮，不时搅拌，直到温暖为止，约175度。
将蛋黄，糖，香草提取物和盐放入一个小金属碗中，然后搅拌直至完全混合。将¼杯温暖的牛奶混合物加到鸡蛋中，搅拌均匀。
继续向鸡蛋加入牛奶，一次摄入1/4杯，直到加入约1.5杯为止。慢慢地搅拌，将现在的牛奶和鸡蛋混合物返回锅中的剩余牛奶混合物，然后继续烹饪，直到它开始变稠或达到约185度F。不要让混合物沸腾。
将中等细的滤网倒入金属碗中，丢弃固体，并放在一旁，直到达到室温。
覆盖并冷藏，直到达到40度F，约3小时。
如果需要，添加Cointreau。
转移到冰淇淋制造商，并根据制造商的说明进行。