覆盆子蛋白冰淇淋

厨师

食谱

编者注:今年夏天，当你制作这些覆盆子蛋白糖霜时，你的甜点游戏就会大大提高!这款冰镇冰淇淋清新爽口，是你童年记忆中冰镇冰淇淋的优雅转变。虽然这些冰棒足够漂亮，可以在你下次的游戏之夜或与朋友的休闲聚会上享用，但你绝对可以在安静的家里看电视的时候享用这些甜点。这个食谱需要冷冻覆盆子，但下面有一个小贴士，告诉你如何加入新鲜的覆盆子。考虑做这个食谱，下次你想做美味的水果甜点！

意大利蛋白霜是一种煮熟的蛋白霜，质地厚实，丝滑。它通常被用作欧式冰沙的底料，但在这里，我用它来制作又甜又滑的冰棍。

成本便宜的

总时间半天

提前制作食谱是的

孩子友好是的

食谱当然甜点,吃零食

设备电动搅拌机

五种成分或更少是的

餐零食

味道和质地奶油味，果香，清淡，甜

菜肴类型甜点，冷冻甜点，水果

成分

电动搅拌机
倒入细网筛
2蛋清
捏酒石奶油
2/3杯砂糖150毫升
1/4杯水60毫升
2杯解冻冰冻的树莓500毫升(见下面的提示)

指令

在一个大碗里，用电动搅拌机高速搅拌蛋清和塔塔粉，直到变硬但不干。备用。
在一个小平底锅里，用高温加热糖和水，直到它达到大球(硬球)阶段:用糖果温度计测量，250华氏度到255华氏度(121摄氏度到124摄氏度)，或者从勺子里放一点到冷水中，形成一个硬球。不停地搅拌，将糖浆倒入备用的蛋白中。被击败的。低速加热至蛋白霜冷却，大约2 - 3分钟。备用。
将筛子放在一个大量杯上，过滤树莓，用橡胶刮刀压下并刮去固体，尽可能多地提取果肉和汁液。丢弃固体。加入蛋白霜，直至完全混合。
倒入模具，冷冻至糊状，然后插入棒子，冷冻至固体，至少4小时。如果你使用的是冰袋，请遵循制造商的说明。