岩石路冰淇淋
编者注：香草和巧克力冰淇淋是多年生的最爱，但你不能出错这个岩石路冰淇淋食谱！这一版本的经典冰淇淋味道在味道方面没有阻碍，因为它有很多棉花糖，山核桃和巧克力芯片。如果你之前从未做过冰淇淋，请不要被吓倒。制作这个的最难部分轻松冰淇淋食谱在你可以在抓住勺子并挖掘之前等待它冻结！这个配方也可以修改;查看作者的建议。
岩石道冰淇淋虽然总是由巧克力（有时冰淇淋有时碎片），螺母，有时椰子和始终和最符合的棉花糖组成。虽然棉花糖是最受欢迎的篝火态度，但很少有人实际上知道它们是什么。通过混合玉米糖浆，粉末糖，蛋清和未燃烧的明胶制成，然后将该混合物留下“硬化”约一天，然后传统上切成一口大小的立方体。
在明胶发明之前，使用来自棉花糖植物根的提取物作为增稠剂。由此得名。今天，棉花糖以其在S'Mores中的关键作用而闻名，以及热巧克力的热门顶部。
成本廉价
总时间4小时内
提前食谱是的
孩子友好是的
场合Al Fresco，自助餐，自助餐，休闲晚餐聚会，家庭聚会
食谱课程甜点
设备冰淇淋机
一顿饭晚餐
味道和纹理巧克力，奶油，脆脆，坚果，甜蜜
盘的类型冰淇淋
原料
- 1½杯全脂牛奶
- 1½杯浓奶油
- ½杯白色糖
- 4大蛋黄， 在室温下
- 1茶匙香草精
- 捏犹太盐
- ½杯迷你棉花糖，如果需要切碎
- ½杯切碎的烤山核桃，核桃或杏仁
- ½杯切碎巧克力脆片
- ½杯切碎甜椰子（选修的）
指示
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将牛奶，奶油和¼杯在小锅中煮熟并在低温下煮，不时搅拌，直到它是温暖的，大约175度F.
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将蛋黄，1/4杯糖，香草提取物和盐放入一个小金属碗中，然后搅拌直至完全混合。
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将¼杯热奶混合物加入鸡蛋中，搅拌一下。
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继续向鸡蛋添加牛奶，一次¼杯，直到你增加了大约1½杯。
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慢慢地搅拌，将现在的牛奶和鸡蛋混合物返回到锅中的剩余牛奶混合物中，然后继续烹饪，直到它开始变稠或达到约185度F。
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不要让混合物沸腾。
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将中等细的滤网倒入金属碗中，丢弃固体，并放在一旁，直到达到室温。
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覆盖并冷藏直到它达到40度F，大约3小时。转移到冰淇淋制造商，并按照制造商的说明进行。
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当冰淇淋刚刚开始融合在一起但还没有完全硬化时，请加入棉花糖，山核桃，巧克力片和椰子，如果需要，请再加工约5分钟。
变化
对于S'more冰淇淋：用4个切碎的Graham饼干替换山核桃和椰子。
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2008年Sally Sampson.
