Spaetzle饺子

在中型碗中，将面粉和盐混合。在中间做一孔，然后将鸡蛋和牛奶加入中心。与木勺充分融合，直到均匀湿润。面团将非常厚和湿润。用保鲜膜覆盖，并在室温下休息45分钟。

将大量的盐水储存量快速煮沸。如果手工塑造，将面团放在湿切菜板上，然后将其放在锅的边缘上。使用潮湿的削皮刀或汤匙，将铅笔宽度的几小段不规则部分切成小部分，在板的边缘将大约½英寸长，然后让它们掉入沸水中。如果使用Spaetzle Maker，请将其放在沸水上；它将搁置在锅的边缘。将面团放在料斗中，来回滑动马车，将面团的梨形滴入水中。

煮熟的spaetzle，露出，直到它们漂浮回表面，约30秒钟。用细网滤器或开槽的勺子取出，摇晃多余的水，然后放入浅砂锅中。扔掉无盐黄油和一小杯酸奶油，以防止它们粘在一起。立即用作配菜，或盖上盖子并冷藏长达8小时。在350°F烤箱中重新加热12至15分钟。