球场大蒜薯条

1. 您需要在一天的前一天准备这些最佳效果，或者至少在那天晚上为他们提供服务。用冷水和1杯（140克）的冰块填充一个大碗。将土豆剥皮并将其切成薯条，切成薄片后立即将土豆切片放入冰水中。将它们冷藏过夜或准备做饭。

2. 当您准备烹饪时，用大煎锅或荷兰烤箱烹饪，用中火加热椰子油；良好的温度约为250°F（120°C）。您将必须分三批制作这些。将大约三分之一的薯条从水中取出，转移到干净的毛巾中，然后将其擦干。将土豆放入油中，煮15分钟，然后翻转它们，再煮5分钟。如果它们变得棕色太快，请降低热量。

3. 将煮熟的薯条放在纸巾衬里的盘子上，然后将其余的土豆炸。炸薯条不会炸一次。脆皮炸薯条的关键是将它们炸掉。一旦您炸了所有土豆，就会分批重新赠送每批10至15分钟。

4. 用鳄梨油，大蒜和欧芹将煮熟的薯条扔掉，然后立即食用。

我的两美分：

1. 您可以使用任何油代替椰子油。鳄梨油将是我的第二选择。

2. 这些最好立即提供。如果它们坐了很长时间并开始变得软化，请将它们放入350°F（180°C）的烤箱中几分钟，以使它们再次酥脆。

3. 一个简单的黑客是准备冷冻的炸薯条，然后在捏合中涂上鳄梨油，大蒜和欧芹。