中国烤鸭
这张图片由约瑟夫·德莱奥（Joseph Deleo）提供
供应4份
烹饪方法烤
成本缓和
总时间不到4个小时
场合正式晚宴
食谱课程主菜
饮食考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太洁食，无乳糖，低碳水化合物，无花生，不含树坚果
一顿饭晚餐
味道和质地酥脆，咸，咸，加香料，甜，浓郁
原料
- 1（4至5磅）鸭
- 盐
- 2汤匙切碎洋葱
- 2汤匙切碎芹菜
- 1½茶匙糖
- ¼茶匙肉桂
- 1/8茶匙茴香种子
- 1/3杯加1½茶匙灯酱油
- 2杯加2茶匙水
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙苹果醋
- 1茶匙玉米淀粉
指示
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将烤箱预热至325°F。
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洗鸭子，从身体和颈部腔中除去多余的脂肪。用盐轻轻擦拭内部。
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将洋葱，芹菜，糖，肉桂，茴香籽，1/3杯酱油和1杯水混合。带到沸点。
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用绳子将鸭子的脖子紧紧绑紧，这样酱汁在烹饪时不会渗出。将辣酱倒入鸭子里。紧紧缝制通风口。用一点盐擦鸭的外面。将乳房一侧放在烤盘中的架子上。烤20分钟。
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用蜂蜜，醋，剩余的酱油和1汤匙盐加热1杯水。将这种混合物刷在鸟的皮肤上。继续煮至鸭子完成，大约1.5小时，用这种酱汁间隔20分钟。
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从烤箱中取出鸭子。将调味料排入锅中，并用玉米淀粉与2茶匙水混合。煮至略微变稠。单独使用为肉汁。
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